Cartofii ocupă unul dintre principalele locuri în dieta umană. De aceea este atât de des numită a doua pâine. Cartofii au proprietăți medicinale. Pentru mâncare se fierbe, se prăjește, se coace, se folosește ca umplutură pentru plăcinte. Bilele de cartofi cu sos de ciuperci par apetisante.
Este necesar
- - cartofi 600 g
- - ouă 2 buc.
- - făină 2 linguri. l
- - ciuperci 50 g
- - smântână 100 g
- - firimituri de pâine,
- - ulei vegetal 1 lingură. l.
- - unt 2 linguri. l.
- - mărar
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și curățați cartofii. Turnați apă într-o cratiță și fierbeți cartofii. Gatiti timp de 30 de minute. Cand cartofii sunt fragili, se scurg si se lasa intr-o cratita sa se usuce cateva minute. Apoi, piure cartofii cu o zdrobire pentru a face un piure de cartofi. Se răcește puțin piureul.
Pasul 2
Adăugați untul și făina de grâu în piure. Luați ouă răcite, astfel gălbenușurile sunt mai bine separate. Separați gălbenușurile de albi. Adăugați gălbenușurile a două ouă în piure. Se amestecă totul bine. Formați bile de cartofi. Înmuiați bilele de cartofi în pesmet sau făină și prăjiți-le pe toate părțile la foc mare.
Pasul 3
Se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate timp de 1 oră. Apoi fierbeți-le la foc mic până se înmoaie. Tocam marunt ceapa si ciupercile si le prajim impreuna in unt.
Pasul 4
Într-o altă tigaie, încălziți untul și făina. Se amestecă ocazional. Apoi adăugați ciupercile prăjite cu ceapă și turnați încet bulionul de ciuperci. Se fierbe sosul aproximativ 10 minute. Se adauga piper si sare dupa gust. Înainte de a scoate de pe foc, pune smântâna în sos. Înainte de servire, puneți bilele de cartofi sub formă de lamelă pe frunze de salată, decorați-le cu mărar. Se toarnă sos preparat din abundență. Sosul poate fi servit separat.
