Bilele de pește sau cotletele sunt destul de rapide și ușor de gătit. Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi fraged și suculent și va mulțumi chiar și copiilor cărora nu le place peștele în formă prăjită sau înăbușită.
Este necesar
-
- Pentru bile de pește aburite:
- file de pește (știucă
- biban de știucă, somn, cod) 500 g
- ciuperci 200 g
- fasole verde 300 g
- pâine albă 100 g
- lapte 100 ml
- 1 ou
- 2 cepe medii
- 200 ml vin alb uscat
- sare piper
- Pentru sos:
- bulion de pește (după fierberea chiftelelor)
- 1 lingură făină
- 1 morcov ras sau 1 lingură pasta de tomate
- 1 ceapa mica
- Pentru bilele de pește
- prajit la cuptor:
- file de hering 600 g
- 2 cepe
- 100 g de pâine
- 100 ml lapte
- firimituri de pâine
- sare piper
- 1 ou
- maioneză pentru turnare
- fasole roșie
- pre-înmuiat câteva ore (pentru o garnitură).
- Pentru chiftele de pește tocate cu fasole:
- cutie de fasole albă conservată
- 400 g file de pește
- 1 ou
- 1 ceapă
- sare piper
- ulei de prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru chiftelele aburite, macinați fileurile de pește. Adăugați pâinea înmuiată în lapte, ou, sare și piper. Frământați bine carnea tocată și formați chiftelele. Așezați-le pe fundul unei cratițe sau cratiță, după ce ați uns fundul cu ulei vegetal. Așezați chiftelele, așezați ciupercile proaspete curățate și tocate între ele. Presărați deasupra ulei vegetal, turnați vin și supă de pește (sau apă) într-o cratiță. Chiftelele trebuie acoperite cu bulion. Așezați capacul pe oală și gătiți timp de 20 de minute. După aceea, scurgeți bulionul într-un alt recipient și pregătiți sosul din el. Se amestecă iaurtul cu făina, se diluează cu bulion, se adaugă pastă de roșii sau morcovi rasați (după gust) și ceapă tocată mărunt. Se fierbe câteva minute până se îngroașă. Pentru o garnitură, fierbe fasolea verde, presară-le cu ulei și toarnă sosul pregătit împreună cu chiftelele.
Pasul 2
Bilele de pește pot fi gătite la cuptor. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt fileul de hering, amestecați cu ceapa tăiată cubulețe, adăugați oul și pâinea înmuiată în lapte. Se condimentează cu sare și piper și se frământă bine carnea tocată. Formați chiftelele și rotiți-le în pesmet. Se prăjește puțin pe ambele părți și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 10 minute. Dacă vă plac sosurile grase, stropiți maioneză pe chiftele. Serviți fasole roșie fiartă cu unt și ierburi ca garnitură.
Pasul 3
Puteți pregăti carne tocată pentru chiftele împreună cu fasolea. Treceți fileul de pește printr-o mașină de tocat carne sau blender. Măcinați fasolea conservată într-un blender și amestecați cu pește tocat. Tocam ceapa marunt, batem oul si adaugam la carnea tocata. Condimentați-l cu piper și sare. După ce pre-udați mâinile cu apă, formați chiftelele și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Întoarceți-vă cu mare atenție, astfel încât turtele să nu se destrame. Serviți-le singur sau cu o salată de legume.
