Okroshka este un fel de mâncare rusesc rece, deosebit de popular în sezonul cald. Principalele ingrediente ale supei sunt legumele și produsele din carne. Cel mai adesea, okroshka este preparat cu cvas, dar puteți încerca să faceți acest fel de mâncare pe chefir.
Este necesar
-
- 300 g cârnați sau șuncă fiartă;
- 5 ouă;
- 4 cartofi;
- 200 g ridiche;
- 4 castraveți;
- cepe verzi
- mărar;
- chefir;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o cratiță sau orice recipient adânc. Pregătiți gheața în cutii. Pentru a face acest lucru, clătiți mărarul și împărțiți-l în perii mici. Puneți o ramură în forme și turnați apă în ele. Așezați recipientele în congelator.
Pasul 2
Clătiți bine cartofii, apoi fierbeți-i în coajă până când sunt fierți. Deschideți capacul cratiței și răciți legumele. Apoi, îndepărtați-le. Tăiați cartofii fierți în cuburi mici și adăugați în recipient. Clătiți bine castraveții proaspeți, uscați. Apoi decojiti-i. Dacă luați castraveți mici cu o coajă subțire, atunci nu este nevoie să-i curățați. Tăiați legumele mai întâi în fâșii lungi și apoi în cuburi mici. Se adaugă în cratiță.
Pasul 3
Se fierb tare ouăle. Apoi raceste-le sub apa curenta rece. Se usucă și se curăță. Tăiați cârnații sau șunca cubulețe. Clătiți ridichile bine, tăiați capetele de pe ambele părți. Apoi uscați cu șervețele de hârtie și tăiați-le în fâșii sau grătar.
Pasul 4
Se clătește ceapa verde și mărarul, se usucă și se toacă mărunt. Puneți toate ingredientele pregătite într-o cratiță. Apoi adăugați ierburi tocate și sare. Amestecă totul bine. Se toarnă kefir rece în okroshka. Se amestecă și se toarnă supa pregătită în boluri. Dacă consistența sa este foarte groasă, atunci puteți adăuga puțină apă fiartă.
Pasul 5
Scoateți gheața din forme, adăugați 2-3 bucăți pentru fiecare porție de okroshka. Acoperiți supa rămasă în cratiță și dați-o la frigider.
