Pregătirea unui desert frumos și apetisant poate fi mult simplificată dacă folosiți „degete de damă” gata făcute și faceți doar o mousse. Cu toate acestea, există un dezavantaj aici - Charlotte nu va mai fi atât de uimitor de frumoasă.
Este necesar
- - 6 buc. ouă;
- - 150 g făină;
- - 400 ml smântână (35%);
- - 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
- - o pungă de gelatină (pentru 600 ml lichid);
- - 600 g căpșuni și pentru decor - 300 g;
- - 3 pungi de zahăr vanilat;
- - 300 g zahăr (150 g fiecare pentru mousse și pentru biscuiți);
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un burete de 23 cm și 24 de degete de doamnă. Separați albii de gălbenușuri, bateți gălbenușurile cu 100 g zahăr până se obține o cremă albă și groasă, adăugând jumătate de făină. Bateți albele, adăugând 50 g zahăr, continuați să bateți până când strălucesc și ferm.
Se amestecă ușor albușurile până la gălbenușuri și se combină cu făina rămasă, se amestecă.
Pasul 2
Transferați aluatul finit într-o pungă, tăind un colț, așezați degetele pe pergament. Presară puțină zahăr pudră deasupra degetelor. Turnati aluatul ramas intr-o matrita tapetata cu pergament. Coaceți la 180 ° C: degete timp de 13 minute și biscuiți timp de 25 de minute.
Pasul 3
Pregătește spuma. Se amestecă într-un blender și se strecoară 300 g de căpșuni printr-o sită. Se adaugă 150 g zahăr. Înmuiați gelatina în puțină apă, lăsați-o să se umfle timp de 10 minute. Apoi se încălzește cu 2 linguri de suc de lămâie, se amestecă și se răcește.
Pasul 4
Adăugați gelatină în piureul de fructe de pădure, așteptați 20 de minute, când se îngroașă. Tăiați 300 g căpșuni în felii, bateți smântâna până devine cremoasă. Puneți smântână și căpșunile tocate în piure de fructe de pădure, dați-le la frigider timp de 30 de minute pentru a se îngroșa.
Pasul 5
Faceți sirop de vanilie: dizolvați 3 linguri. linguri de zahăr vanilat în 5 linguri. linguri de apă caldă, înmuiați biscuitul și degetele cu sirop. Puneți mousse-ul îngroșat pe biscuit într-un recipient cu fundul detașabil. Și puneți-l din nou în frigider timp de 30-60 de minute.
Pasul 6
Transferați Charlotte pe o farfurie scoțând janta din matriță. Așezați degetele în jurul marginii și legați-o cu o panglică pentru frumusețe și stabilitate. Decorați desertul cu căpșuni.
