Orezul cu slănină și fasole este un fel de mâncare sănătos și gustos, bogat în proteine. Roșiile și ierburile incluse în rețetă conferă vasului un aspect apetisant și un gust picant, în timp ce usturoiul sporește aroma.
Este necesar
-
- 300 g orez;
- 400 g slănină;
- 250 g fasole roșie;
- 2 roșii;
- 1 ceapă;
- 1 păstăie de ardei iute;
- 2 catei de usturoi;
- verdeaţă;
- sare și piper negru după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortează orezul și clătește într-un castron adânc de mai multe ori pentru a curăța apa. Puneți orezul într-o cratiță, acoperiți-l cu apă fierbinte și puneți-l pe foc. Sare. Gatiti orezul pana cand este fiert la foc mediu. Puneți orezul fiert pe o farfurie.
Pasul 2
Se toarnă apă rece peste fasolea roșie și se lasă să stea câteva ore. Apoi scurgeți apa, clătiți fasolea și puneți-o într-o cratiță. Se acoperă cu apă și se dă foc. Adăugați sare și gătiți până când sunt fierte la foc mediu. Când fasolea este gătită, se scurge și se așează pe o farfurie.
Pasul 3
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt cu un cuțit. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță și se taie cuburi mici. Clătiți ardeii iute sub apă și coajați-i cu grijă din miez cu semințe, tăiate în inele. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt cu un cuțit. Clătiți bine verdele în apă curentă, uscați și tocați mărunt.
Pasul 4
Tăiați slănina în fâșii lungi. Se toarnă 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se pune pe foc. Puneți ceapa în uleiul încălzit și prăjiți-o până devine transparentă. Se adaugă slănină tocată și se călește la foc mare, amestecând ocazional, timp de 7 minute. Aranjați roșiile și fasolea fiartă. Se condimentează cu sare și piper după gust. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mediu timp de 7-10 minute. Adăugați usturoi și câteva arpagic. Gatiti vasul acoperit aproximativ cinci minute, apoi scoateti-l de pe foc.
Pasul 5
Puneți orezul fiert pe o farfurie plată cu o lamă, faceți o depresiune în centru. Așezați fasolea și slănina pe orez, presărați deasupra ierburi proaspete. Se ornează cu pene de roșii proaspete sau salată verde.
