Zrazy pește zrazy umplut cu șampanie, condimentat cu ierburi, va încânta toți iubitorii de pește cu gustul lor.
Este necesar
- - 950 g file de biban de stiuca;
- - 320 g de ceapă;
- - 6 ouă;
- - 185 g pâine albă;
- - 110 ml lapte;
- - 45 ml ulei vegetal;
- - sare piper;
- - 325 g de șampanie;
- - 30 ml smântână grea;
- - verdeață (ceapă și mărar).
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și tăiați 1 ceapă mică, apoi prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal, lăsați-o să se răcească.
Pasul 2
Treceți fileul de biban de știucă printr-o mașină de tocat carne, adăugați la ea ceapa prăjită și feliile de pâine albă înmuiate în lapte, sare și piper, amestecați bine. Apoi bateți două ouă, amestecați-le cu pește tocat, astfel încât să se obțină o masă omogenă.
Pasul 3
Puneți carnea tocată gătită la frigider timp de aproximativ 1,5 ore.
Pasul 4
Se fierb 4 ouă, se curăță și se răcește. Curățați ceapa rămasă și tăiați-o mărunt. Clătiți ciupercile, uscați-le și tăiați-le și apoi, prăjiți-le 20 de minute în ulei vegetal, apoi adăugați ceapa în tigaie și prăjiți-le încă 10 minute. Apoi răciți totul.
Pasul 5
Se amestecă ouă fierte tocate, mărar și ceapă, ciuperci și 2 linguri de smântână grea într-un castron puțin adânc, se adaugă sare și piper, se amestecă totul bine.
Pasul 6
Formează zrazy. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți peștele tocat din frigider și să modelați prăjituri mici din acesta, în mijlocul cărora ar trebui să puneți umplutura, să înfășurați marginile și să rulați o cotlet rotund.
Pasul 7
Zrazy-ul finit trebuie prăjit la foc mic pe ambele părți până se rumeneste.
