Zrazy este o cotlet umplută. Mai mult, umplutura poate fi ciuperci, brânză, ierburi, cartofi, ouă, varză … Și carnea tocată pentru zraz poate fi nu numai pui, carne de porc, carne de vită, ci și pește. La ceea ce se dovedește foarte gustos.
Este necesar
1 kilogram de file de pește, 8 ouă, 400 de grame de pâine veche, 400 de grame de cartofi, 50 de grame de smântână, 1 ceapă, 3-4 linguri de făină, piper negru măcinat, sare, 1 pahar de ulei vegetal, pesmet
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți pâinea în smântână, fierbeți 4 ouă și cartofi.
Pasul 2
Treceți peștele printr-o mașină de tocat carne împreună cu o pâine. Amestecați peștele tocat rezultat cu 2 ouă crude, o jumătate de pahar de ulei vegetal, piper, sare.
Pasul 3
Curățați și piureți cartofii fierți cu o furculiță. Adăugați-l la peștele tocat. Puneți 1-2 linguri de pesmet, astfel încât carnea tocată să nu curgă.
Pasul 4
Curățați ceapa și prăjiți-o cu puțin ulei. Se curăță ouăle fierte și se toacă mărunt.
Pasul 5
Formați prăjituri din pește tocat, puneți ouă amestecate cu ceapă prăjită în centru și ciupiți marginile.
Pasul 6
Spargeți cele două ouă crude rămase și bateți ușor cu o furculiță. Înmuiați zrazy-ul în făină, umeziți-l într-un amestec de ouă și pâinea în pesmet.
Pasul 7
Se prăjește zrazy pe ambele părți timp de 7-10 minute.
