Nu este nevoie să renunțați la alimentele preferate în timpul postului. Chebureks poate fi gătit și în Postul Mare, trebuie doar să înlocuiți umplutura de carne cu alta, de exemplu, varza.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină - 700-800 g;
- - apă - 500 ml;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 2 linguri de ulei vegetal.
- Pentru umplere:
- - varză - 300 g;
- - ceapa - 1 buc.:
- - morcovi - 1 buc.;
- - 0,5 linguriță de turmeric;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru ca aluatul să funcționeze, cerneți făina împreună cu sare în prealabil. Astfel, va fi saturat cu oxigen, iar produsele coapte se vor dovedi a fi foarte gustoase și crocante. Se fierbe apă, se toarnă 2 linguri de ulei vegetal în ea. Adăugați făina, amestecând continuu, și fierbeți până când aveți o masă strălucitoare. Se amestecă bine aluatul, se frământă, se modelează o bilă și se pune într-o pungă de plastic sau se învelește în folie de plastic. Se lasa la racit.
Pasul 2
Pregătiți umplutura. Tocăm varza subțire. Se curăță și se toacă mărunt ceapa, se curăță și se războiesc morcovii. Se toarnă un pic de ulei vegetal într-o cratiță, se pune ceapa și se prăjește până la jumătate gătită (ceapa ar trebui să devină transparentă), se adaugă morcovi rasi, curcuma și se prăjește totul împreună. Adăugați varza, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul împreună până se înmoaie.
Pasul 3
Frământați aluatul, întindeți-l subțire și tăiați cercuri de același diametru. Puteți utiliza o farfurie mică sau farfurie ca șablon.
Pasul 4
Așezați 1 lingură îngrămădită pe o parte a fiecărei pâini plate. Acoperiți cu a doua jumătate a aluatului și apăsați pentru a elibera tot aerul. Ciupiți marginile pastelor.
Pasul 5
Încălziți uleiul energic într-o tigaie cu fundul greu și prăjiți pastele din ea pe ambele părți. Pastele gata ar trebui să fie maro auriu și prăjite. Așezați-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
