Cu toată dulceața sa, supa de morcovi și portocale este perfectă pentru un prânz ușor de vară. Strălucitor, suculent, cu o combinație non-standard de arome. Poate fi inclus în meniu chiar și pentru întâlniri distractive de fete.
Este necesar
-
- 2 capete de ceapă;
- 500 g morcovi;
- 500 ml bulion de pui;
- 4 portocale;
- 100 ml smântână (33% grăsime);
- 1-2 linguri ulei vegetal;
- 1 frunza de dafin;
- 1/2 linguriță chili macinat;
- 1-2 linguri Sahara;
- sare
- piper negru;
- frunze de menta.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa, spălați-o în apă curentă și tăiați-o mărunt în cuburi. Încălziți uleiul vegetal (de preferință ulei de măsline) într-o tigaie. Așezați ceapa acolo și fierbeți, amestecând din când în când, până se rumenesc.
Pasul 2
Se curăță morcovii, se spală în apă curentă și se taie cuburi. Așezați-le în ceapă sotată. Se amestecă și se toarnă în stocul de pui. Acoperiți tigaia și fierbeți încă 25-30 de minute. Puneți frunza de dafin timp de câteva minute, apoi scoateți-o. Nu este recomandat să lăsați frunza de dafin în vasul de gătit pentru o lungă perioadă de timp, deoarece va dobândi un gust și o aromă specifică puternică.
Pasul 3
Măcinați morcovii și ceapa împreună cu bulionul cu un blender în piure de cartofi.
Pasul 4
Strângeți suc din portocale (3 buc). Se toarnă în supa de piure rezultată și se dă foc. Se adaugă sare, zahăr, piper negru măcinat și chili în supă. Aduceți la fierbere, dar nu fierbeți.
Pasul 5
Bateți smântâna separat folosind un mixer până când se obține o masă pufoasă și stabilă. Curățați feliile de portocală din filme, lăsând doar pulpa.
Pasul 6
Se toarnă supa de morcov-portocală în boluri. Se ornează cu pene portocalii și friscă. Pentru frumusețe, puteți adăuga câteva frunze de mentă.
