Una dintre cele mai bune opțiuni pentru a face o plăcintă cu legume deschise, care nu este dulce.
Este necesar
- - 500 g vinete proaspete;
- - 500 g ardei gras;
- - 5 piese. roșii;
- - 2 buc. ceapa;
- - 2 buc. un cățel de usturoi;
- - 20 g patrunjel;
- - 20 g de mărar verde;
- - 400 g aluat de drojdie;
- - 2 g cimbru uscat;
- - 2 g piper negru măcinat;
- - 1 BUC. ou;
- - 250 ml smântână;
- - 100 g brânză tare;
- - 50 g lăstari de sparanghel;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Fierbeți lăstari de sparanghel proaspăt în apă ușor sărată. Gatiti cel mult cincisprezece minute, sparanghelul trebuie sa fie usor umed si usor crocant. Se îndepărtează sparanghelul fiert și se răcește.
Pasul 2
Spălați bine roșiile. Luați un pahar cu apă clocotită. Puneți roșiile într-o sită și turnați peste cu apă clocotită, curățați cu grijă cojile de la roșii. Tăiați roșiile în bucăți mici.
Pasul 3
Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Se spală și se curăță ceapa și usturoiul, se rade pe o răzătoare fină. Se prăjește ceapa și usturoiul într-o tigaie câteva minute, se adaugă roșiile și se fierbe timp de cinci până la șapte minute. Se spală verdele, se toacă mărunt și se adaugă la roșii, se sare puțin și se adaugă cimbru. Se fierbe la foc mic, amestecând câteva minute. Îndepărtați și răciți.
Pasul 4
Se spală vinetele, se șterg și se taie cuburi mari. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați-le în jumătăți de inele mari. Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt și puneți ardei și vinete, coaceți la cuptor timp de douăzeci de minute.
Pasul 5
Rulați aluatul într-un strat subțire. Ungeți o matriță și întindeți aluatul. Așezați roșiile prăjite pe fundul aluatului. Apoi adăugați vinetele și ardeii. Bateți oul cu smântână și turnați peste umplutură, acoperiți cu niște sparanghel și presărați cu brânză rasă. Coaceți patruzeci de minute la temperatura maximă.
