Clătitele și soiurile lor se găsesc în bucătăriile aproape tuturor popoarelor lumii. În bucătăria rusă, acesta este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare cu făină. Există un număr mare de rețete pentru acest produs. Și clătitele cu kefir ocupă un loc demn în această listă.
Este necesar
- Rețeta numărul 1:
- - 0,5 litri de chefir;
- - 0,5 litri de lapte;
- - 1 linguriță sifon;
- - 2 oua;
- - 1 lingură. ulei vegetal;
- - sare;
- - zahăr;
- - făină.
- Rețeta numărul 2:
- - 0,5 litri de chefir;
- - 1 cartof;
- - 1 linguriță sifon;
- - 2 cani de faina;
- - 1 lingură. ulei vegetal;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta numărul 1
Pentru a face clătite conform primei rețete, turnați chefirul într-un castron sau o cratiță adâncă. Se presară bicarbonat de sodiu uniform pe suprafața sa, se amestecă bine și se lasă 30-40 de minute.
Pasul 2
Puneți ouă, sare și zahăr după gust, ulei vegetal în chefir. Bateți totul cu un tel până se omogenizează. Dacă aveți de gând să completați clătite cu umplutură neîndulcită, atunci nu este nevoie să puneți zahăr.
Pasul 3
Adăugați făină în aluat în porții mici, continuând să bateți. Aluatul finit ar trebui să arate ca smântână foarte groasă. Apoi turnați laptele încălzit la temperatura camerei într-un curent subțire cu agitare continuă. Dacă jumătate din lapte este fiert și turnat în aluat fierbinte, atunci clătitele se vor rupe mai puțin atunci când sunt răsucite. Aluatul este gata, iar clătitele pot fi coapte.
Pasul 4
Luați o tigaie. Poate fi din fontă, acoperit cu teflon sau o clătită specială. Încălziți bine tigaia și periați cu ulei vegetal. Acest lucru se poate face cu o perie din silicon. Se toarnă aluatul în centrul tăvii și se înclină în direcții diferite pentru a se distribui uniform. Când coaceți prima clătită, decideți cantitatea de aluat. Cu cât puneți mai mult aluat în tigaie, cu atât clătitele vor fi mai groase.
Pasul 5
Scoateți clătitele pregătite pe o farfurie largă și plată. Periați-le cu unt topit, dacă doriți. Puteți servi astfel de clătite cu smântână, miere, gem, lapte condensat.
Pasul 6
Rețeta numărul 2
Clătitele cu kefir se pot coace fără a adăuga ouă. Pentru a face acest lucru, curățați și radeți mărunt cartoful. Se amestecă cu chefir, bicarbonat de sodiu și un vârf de sare. Bate totul bine până apare spuma.
Pasul 7
Puneți ulei vegetal și făină în aluat, amestecați și lăsați la dospit 25-30 de minute. Apoi coaceți clătitele, făcându-le să nu fie prea mari. Aceste clătite sunt delicioase cu smântână. Pot fi umplute cu umplutură de carne, pește sau legume.
