În prezent, preparatul tradițional georgian Kharcho a dobândit diferite opțiuni de gătit. Una dintre cele mai delicioase și sărate - cu adăugarea de prune uscate.
Este necesar
- - vita 600 g;
- - prune uscate 100 g;
- - orez 0,5 cani;
- - usturoi 10 catei;
- - ceapa 2 buc.;
- - pasta de tomate;
- - hamei-suneli;
- - adjika;
- - piper negru;
- - piper roșu măcinat;
- - verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carnea de vită în cuburi, de aproximativ 1 * 1 cm. Se toarnă carnea cu apă rece și se gătește aproximativ 1-1, 5 ore, îndepărtând constant spuma.
Pasul 2
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie până se rumenesc, apoi se adaugă roșia și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Verdele trebuie să fie tocate mărunt. Și tăiați prunele și usturoiul în bucăți mici. Multe gospodine, dimpotrivă, tăie prunele și usturoiul în bucăți mari. Luați în considerare preferințele familiei dvs. Dacă prunele sunt tocate mărunt, atunci nu vor fi simțite în supă, ci îi vor da o aromă specială.
Pasul 3
Când carnea este gata, adăugați prunele în oală și fierbeți 20 de minute la foc mediu. Apoi puneți orezul într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 15 minute până se înmoaie. Apoi, ar trebui să condimentați supa kharcho cu adjika, khmeli-suneli, ardei măcinați roșii și negri, usturoi și ierburi. Se amestecă și se gătește timp de 5 minute. Apoi opriți focul și lăsați supa abruptă, acoperită, timp de 20 de minute.
