Cel mai adesea, felurile a doua sunt preparate din somon, luând în considerare risipirea supelor dintr-o rasă scumpă de pește. Cu toate acestea, o gospodină practică va găsi întotdeauna o modalitate de a mulțumi supa de somon de casă, preparată rapid conform unei rețete economice.
Produse necesare gătitului
Pentru a face supă de somon, veți avea nevoie de următoarele produse: 250-300 g de somon proaspăt, 3 tuberculi de cartofi, 3 linguri de mei, morcovi, ceapă, piper negru măcinat, sare. Condimentele pentru supă sunt selectate în funcție de preferințele personale. De exemplu, un amestec de ierburi italiene funcționează bine pentru preparatele din somon.
În loc de file de somon, este mai bine să folosiți coada și capul de pește pentru a face supă rapidă și economică. Această opțiune practică este cea mai potrivită pentru preparatele care nu sunt greu de preparat. În primul rând, trebuie să curățați bucățile de pește de pe solzi, precum și să tăiați branhiile.
Dacă decideți să gătiți supă dintr-o bucată întreagă de somon, cumpărați doar o friptură. Somonul este gătit foarte repede și oferă un bulion bogat excelent, cu un gust pronunțat.
Rețetă de supă de somon
Bucățile de pește sunt transferate într-o cratiță, turnate cu apă rece și trimise la foc mic. Îndepărtați bulionul în timp ce gătiți. În timp ce peștele se gătește, puteți pregăti legumele.
Ceapa se curata si se toaca marunt. Morcovii se rade pe o răzătoare grosieră. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți legumele în ea până se rumenesc. Peștele terminat este scos din bulion și lăsat să se răcească.
Tăiați cartofii în cuburi mici și adăugați-le în oală. Meiul este spălat în mai multe ape. Cojile ar trebui să devină galbene strălucitoare. Meiul spălat este trimis la bulion. Cerealele nu se fierb mult timp, așa că ar trebui adăugate în vas când bucățile de cartof sunt suficient de moi.
Bucățile de carne sunt scoase din coada somonului și a capului, tocate mărunt și trimise în tigaie împreună cu legumele prăjite. Cu aproximativ 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă sare, piper negru măcinat și câteva frunze de dafin uscate în supă.
După ce ați scos tigaia de pe foc, trebuie să scoateți lavrusca din supă. Lăsați-l într-o cratiță poate da vasului un gust neplăcut. Gătirea supei de somon nu va dura mai mult de 30 de minute. Înainte de servire, presărați supa cu mărar sau pătrunjel tocat mărunt. Puteți umple supa cu smântână.
Nu este necesar să gătiți o supă rapidă de somon cu adaos de mei; puteți folosi la fel de bine orez sau tăiței subțiri. Este recomandabil să fierbeți vermicele separat și să-l clătiți înainte de a-l adăuga în vas, deoarece altfel bulionul își va pierde transparența.
