Există multe rețete de roșii murate. Dar îți ofer cel mai dovedit și preferatul meu. Conform acestei rețete, roșiile sunt delicioase și se petrece foarte puțin timp.
Este necesar
- 1 kilogram de roșii;
- 1 ardei iute mic;
- 1 ardei gras;
- 3 căței de usturoi;
- 1 buchet de verdeață (mărar + pătrunjel);
- 1 litru de apă (pentru saramură);
- 100 mililitri de oțet de 9%;
- 5 linguri de zahăr;
- 2 linguri de sare;
- 5 mazăre de ienibahar negru;
- 3 frunze de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, scoateți miezul din roșie și faceți o tăiere superficială transversal. Fierbeți apă și puneți două cratițe lângă ea: apă clocotită într-una și apă foarte rece în cealaltă. Așezați roșia pe o lingură sau o lingură cu fante și înmuiați-o timp de 10-15 secunde, mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece. Acum curățați cu grijă pielea, având grijă să nu răniți roșia.
Pasul 2
Tocăm mărunt ardeiul iute. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi. Tăiați ardeiul gras în fâșii mari, după ce îndepărtați semințele. Se clătește bine mărarul și pătrunjelul, se usucă și se toacă foarte fin.
Pasul 3
Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, adăugați oțet, zahăr, sare la 1 litru de apă și amestecați bine. Puneți amestecul rezultat la foc mediu și aduceți la fierbere.
Pasul 4
Așezați primul rând de roșii într-un borcan sau o cratiță. Deasupra lor, puneți câteva legume din legumele amestecate (două tipuri de ardei cu usturoi) și presărați ierburi uniform. Continuați în aceeași ordine pentru a stiva toate rândurile până când rămâneți fără roșii.
Pasul 5
Așezați frunzele de dafin și mazărea de condiment pe ultimul rând de plante. Se toarnă totul cu saramură fierbinte și se închide capacul.
Pasul 6
Lăsați roșiile să se răcească la temperatura camerei și apoi dați-le la frigider. Roșiile murate vor fi gata în 2-3 zile. Dacă vă plac roșiile murate ușor, le puteți gusta după 24 de ore. Cu cât stau mai mult în frigider, cu atât vor fi mai clare.
