Bulionul de pui și supele pe baza acestuia sunt incluse în dietă în perioada de recuperare după boală, intervenție chirurgicală. S-a dovedit că bulionul de pui accelerează procesul de vindecare pentru virale și răceli.
Pentru a face supa de tăiței de pui, veți avea nevoie de următoarele alimente:
- set supa de pui - 500-600 g;
- 2 cepe mijlocii;
- 2 morcovi medii;
- 4 cartofi mijlocii;
- taitei - 100 g;
- ardei dulci - 0, 5 buc.;
- sare;
- lavrushka;
- piper;
- apă - 3 litri.
Așezați supa de pui într-o cratiță, acoperiți-o cu apă rece și puneți-o pe aragaz. De îndată ce fierbe apa, adăugați sarea și îndepărtați spuma. Se fierbe bulionul timp de 40-50 de minute. Curățați și tocați mărunt ceapa și piperul, radeți morcovii.
Sarati-le in ulei vegetal timp de 5 minute. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi. Când bulionul este gata, scoateți puiul și adăugați cartofii. Gatiti-l la foc mediu, apoi adaugati prajitura si taiteii. Se amestecă și se gătește 3-4 minute.
Apoi adăugați puiul fiert, fără cartilaj, oase și piele, și scoateți cratița de pe foc.
Adăugați ierburile în bolurile de supă înainte de servire.
Tăiței de supă se pot face acasă. Produse:
- ouă - 4 buc.;
- apă - 0,5 căni;
- sare;
- făină de grâu - 2, 5 linguri.
Cernem făina într-un castron mare. Adăugați ouăle, sarea și apa fiartă caldă. Frământați aluatul cu mâinile. Apoi acoperiți-l cu o farfurie și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Așezați o cantitate mică de făină pe masă și distribuiți-o uniform. Așezați aluatul și întindeți-l cu un sucitor într-o clătită subțire. Lăsați-l să se usuce timp de 20 de minute. Presărați făină pe suprafața aluatului și rotiți-o într-un cârnat. Tăiați-l în felii subțiri și îndreptați-le imediat. Lăsați tăiței pe masă să se usuce timp de o jumătate de oră, apoi puneți-i în bulion.
Supa de tăiței de pui poate fi gătită într-un aragaz lent. Ingrediente:
- carne de pui cu oase - 500 g;
- cartofi - 6 buc.;
- taitei - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- apa;
- piper;
- Frunza de dafin;
- sare;
- verde;
- ulei vegetal.
Curățați legumele, radeți morcovii și tăiați ceapa. Puneți legumele într-un aragaz lent, turnați uleiul de floarea-soarelui și prăjiți-le în modul Carne sau coacere cu capacul deschis. Pregătiți cartofii, curățați-i, tăiați-i în cuburi mici și adăugați-le în bolul multicooker. Așezați carnea de pui, umpleți-o cu apă, astfel încât nivelul acesteia să fie cu 2 cm mai mare decât conținutul. Se adaugă piper, sare, frunze de dafin. Se amestecă, se închide capacul și se setează modul „Supă” sau „Stew” timp de 30-40 de minute. Apoi adăugați tăiței, amestecați și lăsați să fiarbă timp de 5-10 minute.
După ce multicookerul dă un semnal, nu deschideți capacul încă 15 minute, astfel încât supa să fie infuzată.
Faceți tăiței de pui chinezi. Vei avea nevoie:
- file de pui - 300 g;
- bulion de pui - 1,5 litri;
- tăiței (este mai bine să luați chineză) - 50 g;
- roșii - 1 buc.;
- ghimbir proaspăt - o bucată de 1-2 cm;
- varză sau salată pak choy - 150 g;
- usturoi - 2 catei;
- sos de soia - 3 linguri. l.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- ardei iute - 0, 5 buc.;
- ceapa verde, coriandru proaspat.
Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se adaugă roșiile tocate mărunt, o felie de ghimbir fără piele, ardei iute, cuișoare de usturoi și file de pui, tăiate cubulețe mici. Se toarnă sos de soia, bulion de pui. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 10 minute.
Scufundați tăiței în bulion și gătiți timp de 3 minute din momentul fierberii. Apoi scoateți usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute. Îi poți arunca.
Spălați varza pak choy, tăiați-o în bucăți, înmuiați-o în supă, acoperiți cu un capac, adăugați căldură, aduceți la fierbere și opriți imediat focul. Lăsați supa la abrupt timp de 5 minute. Tăiați mărunt ceapa verde și coriandru proaspăt și adăugați-le în boluri pentru supă înainte de servire.
