Vara este timpul de coacere pentru legume, fructe și fructe de pădure. Luna august este luna în care gospodinele pregătesc gustări și murături pentru iarnă, dar vă puteți distrage atenția și gătiți o salată de vinete rapidă și sănătoasă cu roșii și ardei grași. Acest fel de mâncare se prepară rapid, se potrivește cu aproape orice garnitură sau se mănâncă ca o gustare independentă.
Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:
- vinete - 2 buc;
- ardei dulce - 2 buc;
- roșii - 2-3 buc;
- ceapa - 1 bucata;
- Sarat la gust;
- verde la gust;
- ulei de floarea soarelui.
În primul rând, pregătim vinetele, pentru aceasta luăm legume tinere, de dimensiuni medii, le spălăm, îndepărtăm tulpina și le tăiem în cercuri, de aproximativ 1 cm grosime. Apoi le punem într-un castron, presărăm cu sare grosieră și lăsăm pentru 15 - 20 de minute. Sarea va elimina excesul de vinete. Amărăciune.
În timp ce vinetele sunt murate, spălăm și curățăm restul de legume. Tăiați roșiile și ceapa în jumătăți subțiri, ardei în cercuri. Puneți legumele tocate într-un castron de salată.
Punem tava la foc moderat, turnăm uleiul și o lăsăm să se încălzească. Spălăm vinetele din sare, le uscăm cu un șervețel și le punem într-o tigaie într-un singur strat. Se prăjește leguma pe fiecare parte timp de 1-2 minute până se rumeneste, apoi se răstoarnă. Puneți vinetele într-o farfurie separată pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și răciți ușor. După ce s-a răcit, puneți vinetele într-o salată, amestecați, adăugați sare, dacă este necesar, condimentați cu ulei vegetal.
Spălăm verdeața, tocăm și presărăm salata cu ea, din nou amestecăm ușor totul și servim.
Pentru cei care îl preferă mai picant, puteți adăuga câteva salate de usturoi sau condimente în salată.
