Vinetele pot fi prăjite, înăbușite sau coapte la cuptor. Se potrivesc bine cu roșii și carne. Barcile originale de vinete cu roșii, carne tocată și brânză sunt perfecte pentru o cină delicioasă în familie sau vă vor încânta oaspeții.
Este necesar
-
- 3 vinete;
- 2 roșii;
- 1 ceapă;
- 300 g carne tocată;
- 200 g brânză tare;
- crengute de busuioc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți vinetele sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Feliați fiecare vinetă pe jumătate pe lungime. Scoateți pulpa cu o lingură, tăiați-o și puneți-o într-un castron adânc. Se toarnă bărcile de vinete rezultate cu apă fierbinte sărată timp de 30 de minute. Scoateți vinetele din apă și înfășurați-le într-un prosop de hârtie pentru a absorbi toată umezeala.
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit. Încălziți 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui într-o tigaie și așezați ceapa tocată deasupra. Călește ceapa până se rumeneste, apoi adaugă carnea tocată și cățelul de usturoi tocat. Puneți carnea tocată cu o furculiță, astfel încât să nu existe bulgări. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se prăjește carnea tocată la foc mare timp de 2 minute, amestecând din când în când, apoi se adaugă puțină apă fierbinte fiartă și se acoperă. Gatiti inca 5-7 minute, pana cand toata umezeala s-a evaporat.
Pasul 3
Se toarnă apă clocotită peste roșii și se curăță. Tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați-le la pulpa de vinete tocată. Puneți acolo carnea tocată prăjită. Clătiți câteva crenguțe de busuioc proaspăt sub apă, uscați-le și tăiați-le mărunt. Adăugați la umplutură și amestecați bine toate ingredientele. Radeți brânza sau macinați-o într-un blender și puneți-o într-o ceașcă separată, veți avea nevoie mai târziu.
Pasul 4
Așezați umplutura cu atenție pe fiecare barcă de vinete. Puneți vinetele umplute pregătite într-un vas de copt, uns cu ulei vegetal și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți vasul timp de 40 de minute. Apoi scoateți cu grijă vasul de vinete din cuptor, presărați fiecare vinetă deasupra cu brânză rasă și dați-o în cuptor pentru încă 10 minute.
Pasul 5
Scoateți vinetele umplute pregătite din cuptor și puneți-le pe un vas plat ornat cu salată verde. Se servește fierbinte. Poftă bună.
