În serile reci de iarnă, îți dorești cu adevărat să bei o ceașcă fierbinte de ceai sau cacao cu ciocolată împreună cu familia. O bucată de delicios tort de casă va fi un plus minunat pentru aceste băuturi.
Limoncino este un tort delicat, aerisit și original, cu o aromă ușoară de lămâie. Gătitul nu va necesita mult timp și efort. Vă rugăm să rețineți că este necesar să-l pregătiți în prealabil, deoarece prăjiturile ar trebui să fie înmuiate în lichior și smântână timp de 12 ore.
Ingrediente:
Pentru un biscuit clasic din sifon:
- ouă, 4 buc;
- zahăr, 100 de grame;
- făină, 150 de grame;
- praf de copt, 1 lingurita;
- lapte, 100 ml;
- ulei vegetal;
- sare;
- coaja de lamaie;
- vanilină.
Pentru impregnare:
- zahăr, 200 de grame;
- apă, 800 ml;
- lichior de lamaie, dupa gust.
Pentru crema:
- smântână foarte concentrată (40%), 300 de grame;
- ciocolată albă (numai nu poroasă), 300 de grame;
- crema de brânză moale sau brânză de vaci (9%), 250 de grame.
Reţetă
Faceți un biscuit clasic din sifon. Combinați zahărul, făina, praful de copt și sarea. Bateți bine laptele, uleiul vegetal, gălbenușurile, vanilia și coaja într-un robot de bucătărie sau blender. Se toarnă amestecul de făină pregătit anterior în el și se amestecă bine.
Separați albii de gălbenușuri. Pentru un biscuit, ai nevoie de toate cele 4 albe și doar 2 gălbenușuri.
Bateți albii într-o spumă rigidă folosind un blender. Adăugați masa proteică de aer treptat la restul ingredientelor, amestecând constant. Coaceți aluatul la cuptor la 160 ° C timp de o jumătate de oră.
Biscuitul poate fi gătit și într-un multicooker în modul „Coacere”.
Se răcește biscuitul terminat și se taie în două sau trei prăjituri.
Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de apă în oală, puneți-o pe aragaz și dizolvați zahărul acolo - de îndată ce apa începe să se încălzească. Se ia de pe foc după fierbere și se răcește.
Saturați prăjiturile de biscuiți cu sirop de zahăr și lichior de lămâie.
Dacă copiii mănâncă tortul Limoncino, merită să înlocuiți lichiorul cu suc stors dintr-o lămâie.
Pregătiți crema de trufe cu bucăți de ciocolată albă. Se fierbe smântâna, amestecând continuu, apoi se scoate din aragaz. Se sparge ciocolata bucăți mici și se dizolvă în cremă, se amestecă amestecul și se răcește. Introduceți smântână de brânză.
Dacă nu găsiți o astfel de brânză în magazin sau dacă este prea scumpă pentru dvs., puteți folosi în schimb brânză de vaci grasă, dar asigurați-vă că o ștergeți printr-o sită fină.
Ungeți prăjiturile cu crema rezultată, puneți una peste alta. Puneți tortul la rece timp de 12 ore.
