Dovlecelul este o leguma cu adevarat unica. Dovleceii pot fi prăjiți, înăbușiți, umpluți, transformați în caviar. Și, desigur, pot fi murate și sărate. Rețetele pentru recoltarea acestei legume fructuoase sunt numeroase. De exemplu, puteți face dovlecei marinate crocante pentru iarnă.
Este necesar
- - bănci de orice capacitate;
- - masina de cusut;
- - un kilogram și jumătate de dovlecei;
- - mai multe umbrele de mărar;
- - 3-4 crenguțe de pătrunjel;
- - două frunze de hrean și lavrushka;
- - 2 litri de apă;
- - 3 linguri / l de sare și zahăr cu o lamelă (100 g fiecare);
- - 150 ml oțet 9% (7,5 st / l);
- - 10 boabe de piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Deci, care este rețeta pentru dovleceii crocanți? Pentru a pregăti un gol atât de interesant, pregătiți mai întâi borcanele corect. Examinați-le în cel mai detaliat mod. Marginile cutiilor trebuie să fie uniforme, fără așchii.
Pasul 2
Apoi, clătiți borcanele în apă curentă cu detergent, apoi clătiți-le. Nu treceți peste acest pas. În caz contrar, dovleceii se vor acri rapid în viitor sau chiar vor exploda. Cel puțin nu vor fi crocante.
Pasul 3
Dovleceii marinati crocanți sunt pregătiți pentru iarnă, desigur, nu doar în spălare, ci în borcane sterilizate. Aburiti toate recipientele pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, turnați apă în ceainic și așteptați să fiarbă. Scoateți capacul din fierbător și țineți fiecare cutie peste abur până când se formează o cantitate mare de condens - aproximativ 10-20 de secunde.
Pasul 4
Sterilizați capacele. Pentru a face acest lucru, așezați-le împreună cu benzile de cauciuc într-o ceașcă de metal și fierbeți câteva minute.
Pasul 5
Conserve pot fi, de asemenea, sterilizate în cuptor, dacă se dorește. Pentru a face acest lucru, umeziți-le mai întâi, apoi puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor rece. Porniți-l și lăsați borcanele în el timp de 15 minute. În acest caz, capacele sunt de obicei sterilizate simultan cu conservele.
Pasul 6
Pentru a face dovlecei crocanți pentru iarnă, tăiați mai întâi mărarul și usturoiul în bucăți mici. Mararul pentru această rețetă este mai bine să luați încă înflorire. Dar puteți adăuga și câteva umbrele cu semințe. Așezați mărarul tocat și usturoiul în fundul unui borcan spălat, sterilizat.
Pasul 7
Tăiați dovleceii în felii rotunde de aproximativ 4 mm grosime. Legumele tinere, nu prea mari, sunt cele mai potrivite pentru o astfel de rețetă de dovlecei murat. Dar dacă doriți, puteți folosi exemplare destul de mari. În acest caz, este mai bine să tăiați cercurile în jumătate sau în 4 bucăți, în funcție de mărimea legumei.
Pasul 8
Așezați strâns cercurile tăiate în borcan. Așezați câteva crenguțe și frunze de pătrunjel proaspăt deasupra.
Pasul 9
Umpleți toate borcanele pregătite urmând pașii 6-8.
Pasul 10
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă curată, de preferință filtrată, într-o cratiță mare. Adăugați zahăr, sare și boabe de piper. După ce fierbe apă, adăugați oțet la soluție. Asigurați-vă că respectați doza. În acest caz, va fi posibil să obțineți dovlecei exact delicioși crocanți.
Pasul 11
Se toarnă soluția pregătită în borcanele de dovlecei. Acest lucru trebuie făcut într-un moment în care acesta din urmă fierbe încă. Atenție.
Pasul 12
Rulați conservele cu capace sterilizate. Păstrați dovleacul într-un loc răcoros. Aceasta poate fi, de exemplu, pivnița sau secțiunile inferioare ale frigiderului.
