Cultivarea dovleceilor pentru un rezident de vară este o plăcere, deoarece sunt nepretențioși și rareori se îmbolnăvesc, dau randamente bune. Puteți găti multe feluri de mâncare din fructe sănătoase și gustoase și vă puteți umple în permanență stocul de rețete. De exemplu, este delicios să gătești dovlecei pentru iarnă pentru a-ți mulțumi familia și oaspeții în sezonul rece.
Dovlecel marinat cu coriandru
Credeți ce să gătiți din dovlecei pentru a procesa rapid cultura recoltată și preparatele au fost depozitate mult timp? O soluție excelentă este să murăm fructele. Tăiați un kilogram de dovlecei bine spălați în felii de-a lungul liniei longitudinale, spălați și uscați câteva umbrele de mărar.
Se dizolvă 1,5 linguri de sare grosieră într-un litru de apă, se adaugă o jumătate de pahar de zahăr granulat și oțet de mere. Se fierbe marinada și se ia de pe foc. Așezați mărarul într-un recipient de sticlă steril și - pe verticală - felii de dovlecei.
Așezați în fiecare borcan niște cuișoare și 3-4 mazăre de condiment, pe gustul semințelor de coriandru. Se toarnă marinada peste tot. Rulați imediat dovleceii murați pentru iarnă, întoarceți recipientul cu susul în jos și acoperiți cu o pătură de lână, o pătură. După o zi, puneți borcanele într-un loc răcoros.
Pentru a găti dovlecel marinat delicios și pentru a savura imediat o gustare, tăiați fructele lactate proaspete în fâșii subțiri folosind un tăietor de legume și acoperiți cu un amestec de ulei vegetal (lingură), oțet 9% (linguriță), usturoi zdrobit (2 căței), de asemenea după cum este luat după gust de sare, piper și ierburi tocate. O oră mai târziu, aperitivul este gata.
Delicios caviar de dovleac de casă
Cum să nu gătești caviar de dovlecei pentru iarnă, deoarece acesta este un fel de mâncare popular și gustos care poate fi servit cu o garnitură, întins pe sandvișuri. Clătiți și curățați 3 kg de dovlecei, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne și gătiți masa rezultată timp de 2,5-3 ore într-o cratiță cu pereți groși, făcând un foc mic.
În piure de cartofi cu agitare, adăugați 2 linguri de oțet de 9%, un pahar de pastă de roșii, 2 pahare de ulei vegetal și usturoi zdrobit (2 capete). Puneți o jumătate de pahar de zahăr granulat și o lingură de sare de masă, 250 g maioneză și țineți totul pe aragaz o jumătate de oră. Așezați caviarul de dovleac pentru iarnă în borcane sterilizate și înfășurați.
Pentru o schimbare, caviarul poate fi făcut dovlecei-vinete. Pentru a face acest lucru, țineți vinetele tocate mărunt în apă sărată timp de 20 de minute, prăjiți-le în ulei vegetal și adăugați-le la piesa de prelucrat. Alegeți proporțiile de legume după gust.
Tocanita de legume cu dovlecei pentru iarna
Dovlecelul merge bine cu multe legume, ceea ce vă permite să le adăugați la diferite tocănițe, aprovizionându-vă cu o gustare consistentă pentru iarnă.
Spălați și uscați toate legumele. Se curăță și se toacă 0,5 kg morcovi, ardei grași, dovlecei, vinete. Tocați o grămadă de pătrunjel, radeți mărunt capul de usturoi sau treceți printr-o presă de usturoi.
Pregătiți sosul dintr-un kilogram de roșii rulate într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne, un sfert de cană de oțet 6%, 180 ml ulei vegetal și aceeași cantitate de zahăr granulat, două linguri de sare de masă. Se toarnă amestecul de legume, se adaugă frunza de dafin și 3-4 mazăre de condiment și se fierbe tocană timp de 40-45 de minute la foc mediu. Rulați fierbinte în borcane sterile.
Nu este suficient să gătești dovlecei delicios pentru iarnă - semifabricatele trebuie depozitate corect. Astfel de gustări de casă, în timp ce recipientul steril nu este deschis, pot fi păstrate la o temperatură de cel mult 20 ° C, dacă sterilizarea nu a fost utilizată - numai la o temperatură nu mai mare de 10 ° C. În orice caz, dovleceii recoltați nu trebuie păstrați mai mult de un an.
