Numele acestui desert provine de la cuvintele franceze „petits fours”, care înseamnă literalmente „fursecuri”. Ptifours sunt coapte cu o varietate de umpluturi, sunt decorate cu glazură și cremă.
Este necesar
- - făină - 400 g;
- - unt - 200 g;
- - migdale 200 g;
- - zahăr - 150 g;
- - ouă - 5 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați albii de gălbenușuri. Încălzește untul pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, acesta ar trebui să se topească ușor. Combinați untul încălzit cu făina, gălbenușurile și 50 g zahăr. Frământați aluatul, puneți-l la frigider pentru 30-40 de minute.
Pasul 2
Bateți albușurile și zahărul până se formează o spumă fermă. Se toarnă apă clocotită peste migdale și se pisează în firimituri grosiere. Combinați-l cu albușurile batute și încălziți amestecul la foc mic.
Pasul 3
Scoateți aluatul din frigider, lăsați-l într-un strat gros de 1-1,5 cm. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu unt, puneți aluatul pe el și coaceți în cuptor pentru 10 minute la 190 de grade.
Pasul 4
Scoateți foaia de copt din cuptor și întindeți pasta de ouă de migdale pe crusta fierbinte și puneți-o în cuptor pentru a coace încă 10 minute.
