Castraveții murați sunt un aperitiv excelent și se adaugă la salate, carne la grătar și alte feluri de mâncare. Castraveții mici sunt deosebit de frumoși și gustoși. Pot fi marinate într-o varietate de moduri, variind condimentele pentru a obține aroma perfectă.
Este necesar
- Castraveți murați clasici:
- - 3 kg castraveți mici;
- - 500 ml oțet 6%;
- - 100 g sare;
- - 100 g zahăr;
- - 1,5 litri de apă;
- - 10 muguri de garoafe;
- - 4 foi de dafin;
- - 4 catei de usturoi;
- - 20 de mazăre de piper negru;
- - mai multe umbrele de mărar.
- Castraveți murați în stil bulgar:
- - 4 kg de castraveți;
- - 10 pahare de apă;
- - 1 cana de zahar;
- - 3 linguri. linguri de sare;
- - 250 ml oțet 9%;
- - 20 de mazăre de piper negru;
- - 3 frunze de coacăze;
- - 3 frunze de hrean;
- - mărar;
- - 4 căței de usturoi.
- Castraveți de muștar:
- - 3 kg castraveți mici;
- - 2 litri de apă;
- - 500 ml oțet 6%;
- - 60 g sare;
- - 150 g zahăr;
- - 15 mazăre de piper negru;
- - 100 g hrean;
- - 5 g semințe de muștar;
- - 3 frunze de dafin;
- - 1 ceapă;
- - mai multe tulpini de mărar.
- Castraveți de ardei:
- - 1 kg castraveți;
- - 1 păstăie de ardei iute;
- - 1 pahar de apă;
- - 1 pahar de 6% otet;
- - 6 catei de usturoi;
- - 2 cepe;
- - 1 lingură. o lingură de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Castraveți murați clasic
Clătiți castraveții mici, uscați-i și tăiați cozile. Puneți usturoi tocat, muguri de cățel, frunze de dafin, boabe de piper negru pe fundul borcanelor uscate și curate. Puneți castraveții în rânduri, puneți mărarul spălat și uscat deasupra.
Pasul 2
Pregătiți marinada. Se toarnă apa într-o cratiță, se fierbe și se toarnă castraveții din borcane. Acoperiți-le cu capace și lăsați să stea 15 minute. Apoi turnați apa înapoi în oală, adăugați zahăr și sare. Aduceți apa la fierbere, turnați oțet, amestecați. Se toarnă castraveți cu marinată fierbinte. Închideți borcanele cu capace, întoarceți-le, acoperiți cu o pătură și lăsați conservele să se răcească.
Pasul 3
Castraveți murați bulgari
Spălați castraveții bine și înmuiați timp de 6 ore în apă rece. Se toarnă 10 pahare de apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare. Se fierbe apa și se toarnă oțet în ea. Pune castraveții într-o cratiță și gătește-i 5-10 minute, amestecând continuu. Puneți frunzele pre-uscate de coacăz și hrean în borcane sterilizate, adăugați mărar, usturoi tocat subțire și boabe de piper negru. Când castraveții fierb într-o cratiță, puneți-i cu grijă în borcane și acoperiți-le cu marinată fierbinte. Închideți borcanele cu capace sterilizate și înfășurați-le. Lasă-le să se răcească complet și apoi depozitează-le.
Pasul 4
Castraveți cu muștar
Spălați castraveții mici și aranjați-i în borcane, stivuindu-i cât mai bine posibil și alternând cu hreanul tăiat subțire, inelele de ceapă și tulpinile de mărar. Pregătiți marinada fierbând apă din frunze de dafin, zahăr, sare, semințe de muștar și boabe de piper negru într-o cratiță. Se toarnă marinada fierbinte peste legume, se acoperă borcanele cu capace și se lasă 10-12 ore. Apoi turnați marinada într-o cratiță, fierbeți și turnați din nou peste castraveți. Rulați capacele și păstrați conservele într-un loc răcoros.
Pasul 5
Pepenele de ardei
Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se toacă usturoiul. Tăiați păstăia de ardei iute pe lungime, scoateți semințele. Clătiți castraveții, uscați-i și așezați bine în borcane pre-sterilizate de jumătate de litru. Schimbați castraveții cu inele de ceapă, usturoi și ardei tocați subțire. Se fierb 250 ml de apă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și oțet. Se răcește marinada și se toarnă peste castraveți. Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le într-o oală mare, acoperiți cu apă și sterilizați. Apoi înfășurați castraveții cu capace, întoarceți borcanele și așteptați până se răcesc complet.
