Multe rețete recomandă prăjirea cepei și apoi servirea lor cu felul principal. Cum să pregătiți în mod corespunzător ceapa astfel încât să fie aurii, dar nu prea gătite, crocante, gustoase și aromate?
Este necesar
-
- robot de bucătărie sau cuțit de ceapă
- ceapa alba
- ulei de prăjit
Instrucțiuni
Pasul 1
Selectați o ceapă, spălați-o și coajați-o. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja, precum și un strat superior, astfel încât ceapa rămasă să fie uniformă, netedă și fără deteriorări.
Pasul 2
Este foarte important să tăiați corect ceapa. Dacă este posibil, utilizați un robot de bucătărie. Acest dispozitiv, atât de util în viața de zi cu zi, vă poate face mai ușor să lucrați nu numai cu ceapă, ci și cu alte legume, precum și să scăpați de „lacrimile de ceapă”. …
Pasul 3
Dacă nu există secerătoare, atunci ceapa va trebui tăiată manual. Există multe sfaturi despre ce trebuie făcut pentru a evita plânsul în timp ce feliați ceapa. Unii oameni recomandă să puneți un pahar cu apă lângă el și să udați în mod constant un cuțit în apă, dar acest lucru nu ajută prea mult. Ceea ce funcționează cu adevărat este ochelarii de scufundare sau o mască de schi care acoperă complet ochii din atmosfera exterioară. Există mai multe moduri de a tăia ceapa, principalul lucru pentru o prăjire bună este că bucățile sunt subțiri dacă tăiați ceapa în inele sau foarte mici dacă ați ales o altă metodă de tăiere.
Pasul 4
Pentru a toca ceapa foarte fin, tăiați o bucată lângă coadă, puneți ceapa pe ea. Apoi tăiați-l în sus și în jos, ținându-l cu degetele, astfel încât să nu se destrame înainte de timp. O altă modalitate bună este să tăiați ceapa în jumătate și apoi să tocați fiecare jumătate separat. Puteți face tăieturi verticale fără a aduce cuțitul până la capăt și apoi, când toate tăieturile longitudinale și transversale sunt complete, tăiați piesa de bază inferioară care a ținut ceapă împreună. Veți ajunge cu ceapă tocată foarte fin, la fel de bună ca și utilizarea unui robot de bucătărie. Pentru a face inele de ceapă, trebuie să tocați foarte atent ceapa cu un cuțit ascuțit sau să folosiți un cuțit special pentru ceapă.
Pasul 5
În timp ce tăiați ceapa, turnați uleiul în tigaie pentru a o încălzi bine. Până când toate cepele sunt tocate, uleiul a atins deja temperatura necesară și apoi îl puteți turna în tigaie. Ar trebui să existe suficient ulei pentru a prăji ceapa. După ce stropiți ceapa tocată, amestecați imediat și continuați să amestecați pe măsură ce sotește.
Pasul 6
Un punct foarte important - când să scoateți arcul din foc? Acest lucru trebuie făcut foarte repede, deoarece chiar dacă ați scos tigaia din arzător, ceapa continuă să fie prăjită în ulei pentru o perioadă de timp. Este recomandat să opriți arzătorul cu o secundă înainte ca acesta să capete culoarea dorită și crusta maro aurie și să începeți imediat să scoateți ceapa din ulei dacă o folosiți pentru stropire sau adăugare la vase.
