Pesto este un sos tradițional italian servit cu paste. Se bazează pe busuioc, măcinat cu ulei de măsline, parmezan și nuci de pin, rezultând un amestec foarte gustos și sănătos. Dacă decideți să gătiți paste cu pesto pentru cină, iar busuiocul nu este la îndemână, este foarte posibil să îl înlocuiți cu alte ierburi picante. De exemplu, patrunjelul.
Este necesar
-
- 500 g spaghete;
- 2 ciorchini de patrunjel;
- 2 catei de usturoi;
- ulei de masline;
- 6 linguri parmezan ras;
- 50 g migdale;
- sare
- piper;
- niște oțet de vin;
- coaja de jumătate de lămâie;
- blender.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru sos, cel mai bine este să folosiți pătrunjel proaspăt cules. Este mai aromat decât înghețat, mai suculent și conține mult mai multe vitamine.
Pasul 2
Pesto poate dura până la o săptămână în frigider, astfel încât poate fi pregătit în avans. Pentru prânz sau cină, trebuie doar să fierbeți pastele în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet, iar după 10-15 minute un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă va fi pe masa dumneavoastră.
Pasul 3
Pentru a face pesto, mai întâi prăjiți migdalele într-o tigaie uscată la foc mediu. Nu uitați să amestecați constant nucile, astfel încât să nu ardă și să devină amare. Odată ce s-au rumenit, scoateți tigaia de pe foc.
Pasul 4
Așezați pătrunjelul, migdalele, parmezanul și usturoiul într-un castron de blender. Condimentați amestecul cu sare și piper proaspăt măcinat, adăugați puțin oțet de vin sau suc de lămâie, apoi porniți blenderul și măcinați bine mâncarea în castron.
Pasul 5
În timp ce amestecați într-un fir lent, începeți să turnați ulei de măsline în pesto până când aveți un sos de consistența dorită. Este suficient dacă densitatea sa este ca o smântână de magazin.
Pasul 6
Pentru a face spaghete, fierbeți 4-5 litri de apă într-o cratiță mare, adăugați sare și ulei de măsline. Scufundați pastele în apă clocotită și gătiți-le cât timp este indicat pe ambalaj. De obicei, este recomandat să faceți acest lucru timp de 9 până la 12 minute. Spaghetele finisate pot părea puțin gătite, dar ar trebui să fie, miezul ar trebui să rămână puțin greu.
Pasul 7
Scurgeți, adăugați pesto la paste și amestecați sosul. Presărați o cantitate mică de coajă de lămâie rasă pe farfuria deja pe farfurie. O puteți decora cu jumătăți de roșii cherry și crenguțe de pătrunjel. Ca adaos de carne la pastele de pesto cu pătrunjel, cârnații chorizo spanioli sau orice alt produs crud afumat funcționează bine.
