Pentru produse de patiserie de casă, gemuri și alte scopuri culinare, cel mai bine este să folosiți mere suculente cu un gust luminos - de exemplu, aport dulce și acru. Pulpa lor delicată, dar densă, cu o aromă caracteristică, se armonizează bine cu diverse produse și este potrivită nu numai pentru prepararea deserturilor, ci și pentru adăugarea preparatelor din carne și cereale.
Este necesar
- Jam rapid Apple:
- - 1 kg aport de mere;
- - 1 kg zahăr;
- - 2 portocale.
- Plăcintă cu mere:
- - 1 kg de mere;
- - 4 ouă;
- - 175 g zahăr;
- - 2 lingurite de scortisoara;
- - 125 g unt;
- - coajă rasă de 0,5 lămâie;
- - 200 g făină;
- - 50 g zahăr;
- - 4 biscuiti;
- - 2 linguri. linguri de petale de migdale.
- Mere coapte în sos:
- - 4 mere;
- - 1 pahar de lapte;
- - 2 linguri. linguri de făină de grâu;
- - 3 linguri. linguri de zahăr;
- - un vârf de vanilină;
- - 1 ou.
- Supă de mere maghiară:
- - 4 mere;
- - 3 păstăi de ardei roșu;
- - 1 castravete;
- - 1 cățel de usturoi;
- - 2 cepe mijlocii;
- - 40 g de unt;
- - 1 litru bulion de pui;
- - sare;
- - 100 g de sul alb;
- - 1 lingurita de zahar;
- - piper negru proaspăt măcinat;
- - 2 lingurite de piper rosu macinat;
- - o grămadă de ceapă verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gem rapid de mere
Gemul rapid poate fi făcut din mere dulci și acre suculente. Adăugați felii de lămâie sau portocală, gustul va fi și mai original. Spălați portocalele cu o perie și apă fierbinte, tăiate în cercuri îngrijite împreună cu coaja. Împarte fiecare cerc în două. Se spală merele, se usucă, se taie felii, îndepărtând miezul.
Pasul 2
Așezați mere și portocale într-un castron, acoperiți cu zahăr. Lăsați fructele să stea 8-10 ore, apoi așezați vasul pe aragaz și gătiți timp de 15 minute. Scoateți gemul de pe foc și lăsați-l să stea 2 ore. Puneți din nou ligheanul în aragaz, gătiți încă 15 minute. Se toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, se acoperă cu tifon și se lasă să se răcească. Închideți borcanele cu capace și depozitați.
Pasul 3
Plăcintă cu mere
Pasărește ouăle cu zahărul, adaugă untul topit, coaja rasă și scorțișoară măcinată. Se toarnă făina cernută în porții. Se amestecă totul bine. Ungeți o foaie de copt cu ulei, presărați pesmet. Întindeți aluatul peste foaia de copt cu degetele.
Pasul 4
Spălați, curățați și miez de mere. Tăiați fructele în felii subțiri, uniforme. Pune merele pe aluat sub formă de solzi, presară tortul cu zahăr, scorțișoară măcinată și petale de migdale deasupra. Coaceți produsul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Puneți tortul terminat pe o scândură și răciți puțin. Se servește cald, însoțit de înghețată de vanilie sau ciocolată.
Pasul 5
Mere coapte în sos
Selectați mere coapte de aceeași dimensiune. Spălați și uscați fructele, tăiați miezul. Așezați merele într-o tigaie unsă. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Când fructele sunt moi, aranjați-le în boluri.
Pasul 6
Pregătiți sosul. Luați ouăle cu zahăr și alb de vanilie, turnați lapte cald, amestecați totul bine. În timp ce continuați să amestecați sosul, adăugați făină. Se fierbe amestecul până se îngroașă, apoi se toarnă smântâna fierbinte peste mere. Se răcește vasul la temperatura camerei și se dă la frigider pentru câteva ore.
Pasul 7
Supă de mere ungurească
Spălați, curățați și tăiați mărul de zaruri, îndepărtând miezul. În același mod, tocați castraveții curățați și ardeiul roșu, curățați de partiții și semințe. Tocam usturoiul si ceapa. Topiți untul într-o cratiță și adăugați toate legumele. Se fierbe amestecul timp de 5 minute, se toarnă bulionul de pui. Gatiti 20 de minute, apoi adaugati rulourile vechi in oala.
Pasul 8
Când legumele sunt fierte, condimentați supa cu smântână, sare, puțin zahăr și piper roșu. Adăugați piper negru proaspăt măcinat și ceapă verde tocată mărunt înainte de servire.
