Prajitura picanta umpluta cu spanac, migdale si stafide este un fel de mancare delicios, satisfacator si foarte frumos, care se va potrivi oricarei mese festive. Această rolă se remarcă prin aroma sa de neuitat de rozmarin, spanac și usturoi. Dar verdeața nu se termină aici. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare cu „Unt de pătrunjel”, rețeta pentru care, desigur, este atașat.
Este necesar
- • 1 kg de porc (o bucată);
- • 2 căței de usturoi;
- • 1 linguriță. sare;
- • 7 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- • 1 lingură. l. suc de lămâie;
- • 0,4 kg. spanac;
- • 0,1 kg. stafide;
- • 2 linguri. l. migdale macinate;
- • 3 crenguțe de rozmarin;
- • 1 legătură de pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea de porc, uscați-o și tăiați-o pentru a forma o bucată lungă și plată de carne.
Pasul 2
Într-un castron, amestecați uleiul, sarea și usturoiul tocat. Îmbrăcați bine cu această marinată (din toate părțile posibile) o bucată de carne tăiată și lăsați-o jumătate de oră, astfel încât să fie bine înmuiată.
Pasul 3
Se toarnă uleiul într-o tigaie și se încălzește. Apoi puneți spanacul în ulei fierbinte, acoperiți-l cu un capac și țineți-l la foc mic până se usucă.
Pasul 4
Scurgeți spanacul într-o strecurătoare și lăsați-l să stea 5-10 minute. În același timp, nu este necesar să-l măcinați, în acest timp ar trebui să scape doar de excesul de lichid.
Pasul 5
Se toarnă stafidele într-o farfurie, se adaugă apă fierbinte și se lasă să stea 3-5 minute. Apoi scurgeți apa și tocați mărunt stafidele umflate cu un cuțit.
Pasul 6
Puneți stafide tocate, migdale, spanac și sare într-o farfurie adâncă, amestecați până se omogenizează și aplicați uniform pe o bucată de carne îmbibată.
Pasul 7
Înfășurați rola cu mâinile, înfășurați-o fie cu un fir gros, fie cu cravate din silicon. În acest caz, sub fiecare fir (cravată) trebuie să lipiți o ramură mică de rozmarin.
Pasul 8
Așezați chifteaua formată cu spanac și stafide într-un vas de copt, asigurați-vă că o acoperiți cu un capac și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 45 de minute.
Pasul 9
După acest timp, scoateți capacul și coaceți carnea pentru încă 20 de minute, astfel încât să se formeze o frumoasă crustă maro aurie.
Pasul 10
În timp ce rulada este coaptă, trebuie să faceți „unt Petrushkino”. Pentru a face acest lucru, spălați pătrunjelul, tocați mărunt cu un cuțit, puneți într-un castron, turnați suc de lămâie și 4 linguri. l. ulei, se amestecă și se dă la frigider.
Pasul 11
Eliberați rola finită de fire sau cravate, așezați-o pe un vas, tăiați-o și serviți cu „Unt de pătrunjel”.
