Cum Se Fac Cotlete Foarte Suculente

Cum Se Fac Cotlete Foarte Suculente
Cum Se Fac Cotlete Foarte Suculente

Video: Cum Se Fac Cotlete Foarte Suculente

Video: Cum Se Fac Cotlete Foarte Suculente
Video: Pîrjoale cu un mic secret rețeta mămicii mele ❤️/Маменый котлетки ❤️с маленьким секрет 2024, Martie
Anonim

Multe gospodine începătoare care decid să gătească cotolete aromate, gustoase și suculente întâlnesc uneori faptul că felul de mâncare se dovedește a fi uscat și nu prea apetisant. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să vă amintiți secrete foarte simple.

Cum se fac cotlete foarte suculente
Cum se fac cotlete foarte suculente

În primul rând, rezultatul final este influențat de carnea corect selectată. Pentru cotletele, se recomandă un lombard (partea din față a carcasei) sau o bucată de umăr. Piciorul din spate este considerat cel mai nepotrivit, deoarece carnea din el este densă, grosieră și uscată. În mod tradițional, carnea tocată pentru cotlet este fabricată din două tipuri de carne, de exemplu, carne de vită și carne de porc.

Pentru a face carnea tocată suculentă, trebuie să adăugați ingredientele necesare la carne, inclusiv ceapă și pâine. Cantitatea de ceapă depinde de gustul bucătarului, dar în general poate fi mult. Ceapa va face cotletele foarte suculente și fragede, dar trebuie tăiate cât mai fin posibil. Pâinea pentru cotlet ar trebui să fie cea de ieri și, de preferință, învechită. Trebuie să-l înmuiați în apă fiartă. Înainte de a adăuga la tocat, pâinea nu trebuie stors foarte tare. Dar laptele nu este potrivit pentru înmuierea pâinii, deoarece în timpul prăjirii, interacțiunea proteinelor din carne și a laptelui va duce la reducerea suculenței cotletelor.

Se recomandă să bateți carnea tocată finită, astfel încât să fie saturată cu oxigen. Când formați cotlete, puteți adăuga o bucată de unt în interior. Puteți înmuia cotletele în albușuri de ou - datorită lipiciului suplimentar, cotletele nu se vor dezintegra în timpul prăjirii, iar sucul nu va curge.

În timpul prăjirii, cotletele trebuie răsucite de fiecare dată când apare suc la suprafață, astfel încât să nu se epuizeze. Și dimensiunea cotletelor nu ar trebui să fie foarte mică - doar în acest fel vor fi cât mai suculente în interior.

Recomandat: