Una dintre modalitățile de preparare a prunelor este decaparea. Fructele astfel preparate pot fi folosite ca gustare independentă, precum și ca condiment pentru supe, ca componentă a sosurilor și a garniturilor.
Prune murate cu frunze de dafin
Pentru a face prune folosind această rețetă, veți avea nevoie de:
- 10 kg prune;
- 3 kg zahăr;
- 0,5 litri de oțet de vin;
- 40 g frunze de dafin;
- 20 g muguri de cuișoare.
Alegeți cele mai tari, mai bune fructe necoapte, scoateți cozile de pe ele și spălați-le sub apă curgătoare. Așezați prunele într-un recipient de sticlă sau plastic, stratificându-le în straturi cu mirodenii, fructele ar trebui să fie chiar în vârf.
Se toarnă oțetul într-o cratiță și se aduce la fierbere, se adaugă zahăr granulat în porții mici, amestecând continuu. Ar trebui să aveți un sirop gros cu o parte din zahăr nedizolvat. Se toarnă prunele cu sirop de fierbere, se acoperă cu un capac și se pun într-un loc răcoros.
În următoarele trei zile, dimineața și seara, scurgeți marinata din prune, aduceți-o la fierbere și turnați peste fructe. În a patra zi, scurgeți din nou scurgerea și fierbeți-o din nou. Întindeți prunele împreună cu condimentele în borcane mici de sticlă, apoi umpleți-le cu marinată fierbinte. Închideți conservele cu capace de tablă și înfășurați-le într-un prosop gros. Când borcanele sunt complet reci, depozitați-le într-un loc răcoros.
Prune marinate cu usturoi
Puteți marina prunele cu usturoi, caz în care veți obține o gustare picantă cu un gust dulce și acru. Pentru a pregăti fructul, veți avea nevoie de:
- 800 g prune;
- 200 g usturoi;
- 150 g zahăr;
- 3-4 muguri de garoafe;
- 3-4 mazăre de piper negru;
- 3 linguri. oțet de mere;
- 1 lingură. apă.
Spălați prunele necoapte, îndepărtați tulpinile de pe ele și tăiați fiecare în jumătate, dar nu complet. Scoateți semințele din fructele tăiate și puneți în schimb o jumătate de cățel de usturoi. Așezați prunele strâns în borcane sterilizate, umpleți-le cu marinată fierbinte și înfășurați capacele. Pentru a face marinata, fierbeți apă și dizolvați zahărul în ea, apoi adăugați condimente și oțet.
Prune marinate cu scorțișoară
Pentru a recolta fructe conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg de prune;
- 4 linguri sare;
- 1, 5 art. zahar granulat;
- 200 ml oțet de vin;
- 4 linguri suc de lămâie;
- 1 linguriță scorţişoară.
Tocați prunele dense cu o furculiță și puneți-le în borcane de sticlă. Se amestecă oțetul de vin cu zeama de lămâie și se fierbe, se adaugă sare și zahăr, scorțișoară. Turnați prunele cu marinată fierbinte, înfășurați borcanele cu capace, scoateți-le la răcit într-un loc cald, apoi puneți-le în frigider.
