Ganache este o cremă foarte aromată făcută din ciocolată albă sau neagră, unt și cremă. Poate fi folosit ca umplutură sau pentru a decora bomboane, prăjituri și alte tipuri de deserturi.
Este necesar
- Pentru test:
- - 140 g făină;
- - 40 g fulgi de cocos;
- - sare și sifon pe vârful unui cuțit;
- - 55-60 g zahăr din trestie;
- - 90 g unt topit.
- Pentru ganache:
- - 170 g ciocolată albă fără aditivi;
- - 60 ml smântână grea (35%);
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 80 ml unt de arahide topit;
- - 50 g arahide prăjite și tocate.
- În plus (opțional):
- - 85 g de ciocolată neagră topită pentru garnitură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Acoperiți forma 20 cu 20 cm cu hârtie de copt. Într-un castron, amestecați făina, nuca de cocos, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se adauga zahar din trestie. Se toarnă untul topit și se frământă un aluat omogen. Distribuiți aluatul uniform peste formă, apăsându-l ușor cu degetele. Trimitem la cuptor 15-20 de minute.
Pasul 2
Când baza este complet rece, pregătește ganache. Într-o cratiță la foc mic, amestecați smântâna, sarea și bucățile de ciocolată. Când ciocolata este complet dizolvată, scoateți tava de pe foc și turnați untul de arahide topit în ea. Adăugați arahide și amestecați bine crema. Îl distribuim peste tort și îl punem la frigider timp de 1, 5-2 ore.
Pasul 3
Tăiați frumos desertul finit în triunghiuri, decorați-l cu ciocolată neagră topită, dacă doriți.
