Aceste brownies de ciocolată vor arăta superb pe orice masă!
Este necesar
- Fundatia:
- - 240 g unt;
- - 200 g zahăr;
- - 2 oua;
- - 500 g făină;
- - 100 g migdale;
- - 20 g praf de cacao.
- Pentru ganache:
- - 300 ml smântână grea;
- - 360 g de ciocolată neagră.
- Pentru crema:
- - 500 g „Mascarpone”;
- - 100 ml de cafea tare;
- - 20 g zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți uleiul din frigider în avans, astfel încât să devină moale. Măcinați migdalele din procesor în firimituri mici (puteți adăuga 1 linguriță de zahăr din cantitatea totală, pentru a nu obține o masă de ulei la ieșire).
Pasul 2
Cernem făina cu cacao într-un castron, adăugăm migdale, amestecăm.
Pasul 3
Bateți untul înmuiat într-un recipient separat cu zahăr într-o cremă pufoasă. Adăugați ouă rând pe rând, amestecând bine de fiecare dată. Adăugați ingrediente lichide la ingredientele uscate, amestecând bine. Rulați aluatul într-o minge, înfășurați în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 60 de minute.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperă matrițele pentru tarte cu manșete speciale (dacă folosești altele care nu sunt din silicon) și pune aluatul în ele. Coaceți timp de 25 de minute. Apoi lăsați-l mai întâi să se răcească ușor în formă, îndepărtați-l și răciți-l complet pe o grătar.
Pasul 5
În acest moment, pregătiți ganache: amestecați smântâna și ciocolata tocată în bucăți mici la foc mediu într-o baie de apă. Continuă să amesteci până se omogenizează. Apoi lăsați să se răcească ușor și umpleți tartelele. Trimiteți-l la frigider până se solidifică complet.
Pasul 6
Pentru smântână, dizolvați cantitatea de zahăr în cafeaua încă fierbinte și lăsați băutura să se răcească complet. Bateți „Mascarpone” cu un mixer, adăugând cafea încetul cu încetul. Umpleți o seringă de patiserie cu masa rezultată și puneți crema pe ganache congelată. Servit rece.
