În natură, există aproximativ 140 de specii de anghinare, o plantă perenă din familia Asteraceae. La gătit, nu se utilizează mai mult de 40 de specii. Această legumă, exotică pentru Rusia, este destul de utilă. După ce l-ați pregătit corect, vă puteți oferi o anumită plăcere pentru dvs. și pentru cei din jur.
Este necesar
- - anghinare;
- - sare;
- - unt - 70 g;
- - usturoi - 2-3 catei;
- - tigaie;
- - un castron pentru deseuri;
- - servetele.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați legumele și tăiați capetele frunzelor. Acest lucru se poate face cu foarfece sau cuțit. Această procedură va face mai ușor consumul de anghinare ulterior.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o cratiță, se sare, se fierbe. Scufundați legumele în apă clocotită, gătiți timp de 25-40 de minute. Timpul de gătit depinde de mărimea legumelor și de starea de coacere. Anghinarea finită devine moale, puteți verifica gradul de coacere străpungând baza plantei cu o scobitoare. De asemenea, puteți extrage frunza din legumă, dacă se desprinde ușor, anghinarea este gata. Nu acoperiți tava cu capacul în timp ce gătiți; într-o tigaie deschisă, anghinarea nu se întunecă.
Pasul 3
De asemenea, puteți găti anghinare folosind cuptorul cu microunde. Așezați legumele într-o pungă de plastic și gătiți timp de 10-15 minute. După ce scoateți alimentele din tigaie, lăsați-le sus cu tulpinile, lăsați lichidul să se scurgă.
Pasul 4
Faceți sos de anghinare. Topiți untul și turnați-l în vasul cu sos. Curățați usturoiul, zdrobiți fiecare pană cu partea plată a unui cuțit, apoi tocați-o mărunt. Combinați usturoiul cu uleiul și sareți sosul dacă doriți.
Pasul 5
Scoateți frunzele din fiecare legumă. Vă rugăm să rețineți: partea care este comestibilă trebuie să fie clar vizibilă. Acesta este cel mai luminos punct de la baza frunzei. Scufundați vârful comestibil al frunzei de anghinare în sos. Apoi mușcați partea moale a frunzei. Acest lucru se face destul de specific: așezați foaia între dinți și întindeți-o. Aruncați restul părților care nu sunt consumate într-un vas de gunoi. Mijlocul anghinarei are frunze de nuanță violetă - această parte nu este folosită pentru hrană. Trebuie eliminat. Cea mai delicioasă parte a anghinarei se află sub interior. După ce ai curățat cu grijă totul de ace, bucură-te de el.
