Draniki este un fel de mâncare ieftin și foarte gustos, care este iubit nu numai în Belarus, ci și dincolo de granițele sale. Pentru a pregăti clătite de cartofi bieloruse adevărate, sunt necesare doar patru ingrediente și nici făină, nici ouă nu sunt printre ele. Și astfel de clătite de cartof se dovedesc a fi surprinzător de delicate în interior și crocante în exterior.
Este necesar
- - cartofi de vârstă mijlocie - 1 kg;
- - ceapa de marime medie - 2 buc.;
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - ulei de floarea soarelui;
- - răzătoare;
- - tigaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe să gătiți clătite de cartofi, trebuie să luați în considerare câteva puncte cheie.
Pentru a face clătite delicioase de cartofi, trebuie să alegeți un cartof îmbogățit cu amidon. Prin urmare, cartofii tineri nu sunt potriviți pentru acest lucru. Dacă alegeți cartofii potriviți, atunci nu este nevoie de alte lianți (făină și ouă). Amidonul, care este bogat în legume mature, va servi ca o grămadă excelentă de ingrediente.
Pasul 2
Cele mai reușite clătite se obțin din cartofi râiați mărunt. În acest caz, trebuie să utilizați o răzătoare și nu alte ajutoare de bucătărie, cum ar fi un blender și un robot de bucătărie. La urma urmei, cartofii, tocați manual, vor da clătitelor același gust legendar. Va trebui să depuneți ceva efort, dar rezultatul vă va încânta cu siguranță.
Pasul 3
Pentru a pregăti clătite de cartofi, în primul rând, cartofii și ceapa trebuie curățați și clătiți sub apă curgătoare. Păstrarea cartofilor în apă nu este recomandată pentru a evita spălarea amidonului. Prin urmare, de îndată ce legumele sunt curățate de coajă, acestea trebuie rase imediat pe cea mai fină răzătoare. Pentru a face acest lucru, luați un castron mare și radeți ceapa mai întâi în el, apoi cartofii. Primul pas este să luați ceapa, astfel încât cartofii care sunt frecați lângă ea să nu se întunece.
Pasul 4
Odată ce legumele sunt rase, amestecați-le bine împreună. Amestecul se va dovedi a fi destul de lichid. Pentru a scăpa de excesul de lichid, așezați-l într-o strecurătoare și lăsați-l să stea 5-10 minute. Dacă nu aveți o strecurătoare, puteți stoarce amestecul cu o pânză de brânză. Apoi puneți-l înapoi în castron, adăugați o jumătate de linguriță de sare și amestecați.
Pasul 5
Acum luați o tigaie și așezați-o pe aragaz. Pentru a face clătitele cu o crustă crocantă la exterior și fragede la interior, tigaia trebuie încălzită corespunzător. După aceea, turnați în el o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui adâncime de 4-5 mm și încălziți-l corespunzător.
Pasul 6
Folosiți o lingură pentru a scoate amestecul de cartofi și ceapă și puneți-l în tigaie. Umpleți întregul fund al cratiței în același mod, astfel încât produsele să nu se atingă. Se prajesc pana se rumenesc, aproximativ 2 minute. Apoi folosiți o furculiță sau o spatulă pentru a întoarce clătitele de cartofi pe cealaltă parte și prăjiți până se formează aceeași crustă.
Pasul 7
Transferați clătitele finite din tigaie pe o farfurie mare tapetată cu șervețele de hârtie, astfel încât prosoapele să absoarbă excesul de ulei. Între timp, așezați următorul lot în tigaie.
Pasul 8
Serviți clătite calde din Belarus cu smântână. Dacă doriți, puteți oferi și o salată de legume, precum și ierburi proaspete.
