Rețeta este utilă nu numai pentru lacto-vegetarieni, ci și pentru persoanele cu antecedente de alergii la produsele din ouă, precum și pentru cei care au decis să gătească clătite, dar nu erau ouă în frigider. Clătitele gătite fără ouă au un gust mai delicat, fără note de omletă. Puteți face atât clătite dulci, cât și sărate fără ouă.
Este necesar
- - făină - 2 căni
- - chefir - 500 ml
- - sifon - 1 linguriță.
- - sare - 0,5 lingurițe
- - zahăr - după gust
- - vanilină, scorțișoară, ierburi, usturoi - opțional
- - ulei vegetal - 100 ml
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a prepara clătite umflate pe chefir fără ouă, luați chefir cu un conținut scăzut de grăsimi de 1-2,5%. Dacă chefirul este mai gras, trebuie diluat cu apă, deoarece aluatul va fi prea gros. Se toarnă chefirul într-un vas rezistent la căldură și se încălzește pe foc timp de 15 - 30 de secunde.
Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați bine cu un tel. Rezultatul este o spumă groasă și densă.
Pasul 2
Acum adăugați zahăr și sare. Proporțiile depind de dacă doriți clătite dulci sau sărate.
Adăugați făină treptat. Puteți să-l cerneți sau nu, dar în timp ce adăugați acest produs, aluatul trebuie amestecat constant pentru a evita formarea de bulgări. Pentru cantitatea specificată de făină de chefir, veți avea nevoie de aproximativ 2 pahare de 250 ml. Luăm făină obișnuită de grâu de cea mai înaltă calitate, cu un conținut mediu de proteine.
Opțional, puteți înlocui o parte din făină cu fulgi de ovăz sau hrișcă sau orice altul după gust. Deși mai întâi trebuie să învățați cum să gătiți clătite fără ouă conform rețetei de bază.
Pasul 3
Adăugați imediat aroma la alegere sau, dacă clătitele sunt sărate, adăugați ierburi tocate și usturoi tocat în aluat. Puteți pune cartofi rasați fin, un măr, brânză sau dovlecei, precum și fructe de padure proaspete.
Pasul 4
Se încălzește o cantitate mică de ulei într-o tigaie, se întinde aluatul cu o lingură și se prăjește la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.
Serviți clătitele fierbinți, fierbinți cu smântână, gem, miere sau orice sos doriți.
