Există părerea că mâncarea mâncărurilor cu cartofi ar trebui să fie temută pentru a nu crește în greutate în exces. Adesea această legumă este percepută ca ceva dăunător corpului uman. De fapt, totul este complet diferit.
De ce sunt dăunători cartofii?
Oamenii de știință au descoperit că 100 de grame de cartofi oferă aproximativ 70-80 de calorii, dintre care majoritatea provin din carbohidrați (mai exact, amidon). Cartofii conțin 1,5 până la 3 grame de fibre dietetice. Cantitatea mare de carbohidrați din cartofi este considerată în mod fals de mulți ca fiind o amenințare a excesului de greutate.
Dar aceasta este o greșeală, deoarece amidonul în sine nu dăunează deloc figurii. Numai în combinație cu grăsimile începe să se transforme și să provoace daune (același lucru se aplică alimentelor precum orezul sau tăiței). Proteina conținută în cartofi nu este deosebit de utilă din cauza lipsei de aminoacizi, dar are o valoare biologică relativ ridicată.
Astfel, cartofii pot fi dăunători doar într-un singur caz - dacă îi consumați în același timp cu grăsimile (carne grasă, untură etc.)
Ce este bun pentru a mânca cartofi?
Este util să combinați cartofii cu alte alimente, cum ar fi legumele și carnea slabă. Acesta nu este doar un aliment dietetic excelent, ci și o adevărată comoară de vitamine și minerale. Cartofii furnizează o cantitate relativ mare de vitamine B1, B5, B6, PP, C. Este, de asemenea, o sursă de minerale: potasiu, magneziu, fosfor, fier, cupru, mangan și zinc. Proprietățile benefice ale cartofilor includ faptul că acestea:
- ajută la scăderea tensiunii arteriale,
- reglează în special sistemul digestiv și intestinele,
- ajută la eliminarea excesului de apă din corp,
- îmbunătățește starea pielii,
- îmbunătățește coagularea sângelui,
- reduce stresul.
