Bastoanele de crab în aluat sunt un aperitiv elementar și, în același timp, original, care se potrivește perfect atât unei sărbători obișnuite și devine un plus culinar rafinat la orice masă festivă.
Pentru 15 porții de gustări (ambalaj standard) veți avea nevoie de: 300 g de bețe de crab, suc de lămâie, unt, condimente, 3 ouă de pui, 2/3 cană făină, ½ cană lapte sau apă, ierburi (mărar, patrunjel) și murat castravete (pentru decor).
Bastonul de crab trebuie dezghețat și eliberat de folia de celofan.
Pentru a pregăti aluatul, trebuie să împărțiți cu atenție ouăle în gălbenușuri și albușuri. În gălbenușuri, terminați condimentele (sare, piper, oregano) după gust, bateți intens cu un tel. Se toarnă lapte în amestec (și în absența acestuia - apă), se amestecă bine. Fără a înceta să amestecați, adăugați treptat făină cernută la amestec pentru a face un aluat, care în consistență seamănă cu o tigaie pentru o clătită.
Aluatul de bere poate fi o alternativă la rețeta standard. Pentru a-l prepara, trebuie să luați apă și bere (70 ml fiecare) în loc de lapte în proporții egale și să frământați aluatul în același mod.
Bateți albușii bine cu un mixer până se formează o spumă groasă și stabilă care nu ar curge din vas. Puneți ușor albusurile spumă ușor în amestec.
Cel mai bun mod de a încălzi uleiul vegetal este într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță mică. Ar trebui să existe suficient ulei, astfel încât bastoanele de crab să poată fi cufundate complet în lichidul fierbinte.
Apoi, trebuie să tocați un băț de crab pe o furculiță și să-l înmuiați în aluat, scufundându-l complet în amestec. Puneți ușor bețele în ulei fierbinte. Prăjiți-le până se rumenesc.
Pentru ca albii să bată mai bine, trebuie să fie pre-răcite. Este indicat să așezați vasul la frigider timp de 15 minute înainte de a începe să biciuiti.
Pentru a elimina excesul de grăsime din vasul pregătit, trebuie să întindeți bețele pe șervețele de hârtie. Dacă doriți, puteți decora vasul cu ierburi și murături. Un plus extraordinar ar fi sosul tartru sau maioneza.
Urmând regulile unei diete sănătoase, sosul de smântână poate fi preparat acasă. Pentru a face acest lucru, spălați și tocați ierburile, amestecați cu smântână, presărați cu suc de lămâie. Treceți câteva căței de usturoi printr-un extractor de usturoi și amestecați cu restul ingredientelor. Serviți cu felul principal.
În total, prepararea preparatului va dura 35 de minute, iar plăcerea capodoperei culinare va dura toată seara. O rețetă simplă și originală va adăuga o „aromă de mare” la masa festivă.
Cel mai bine este să scoateți bastoane de crab cu o lingură cu fante, a căror utilizare nu va încălca integritatea cochiliei lor.
Alternativ, bastoanele de crab pot fi umplute. Pentru a face acest lucru, merită să alegeți bețișoare mari, astfel încât să fie convenabil să le umpleți cu umplutură. Umplutura se face din brânză procesată, rasă, amestecată cu o cantitate mică de maioneză, usturoi tocat și ierburi. Bețele decongelate trebuie să fie derulate cu grijă, puneți o linguriță de umplutură, întinzându-l cu atenție pe întreaga suprafață a bățului, răsuciți-i, dând vasului forma originală.
