Apple Puff Pie este o modalitate foarte rapidă de a pregăti produse de patiserie pentru ceai atunci când oaspeții sunt la prag. Rețetele sunt foarte simple, dar rezultatul depășește toate așteptările.
Strudel de mere din foietaj
Pentru prepararea strudelului de mere, se folosește aluat gata preparat, fără drojdie. Puteți adăuga stafide după cum doriți.
Ingrediente:
- 500 de grame de foietaj;
- 70 de grame de fursecuri;
- 2 mere de marime medie;
- 2 linguri de nuci tocate
- O linguriță de coajă de lămâie;
- O lingură de stafide;
- 2 linguri de zahăr;
- O jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată.
Cum se face strudel de foietaj:
Aluatul de strudel trebuie dezghețat complet. Prin urmare, scoateți-l din frigider în prealabil, dar nu îl scoateți din ambalaj.
Spălați lămâia bine, ștergeți-o și îndepărtați coaja de pe ea cu o răzătoare fină. Măsurați o linguriță.
Înmuiați stafidele în apă fierbinte în prealabil și lăsați-le să se umfle. Apoi clătiți și uscați pe un prosop de hârtie.
Se spală merele, se curăță de coajă și se taie cuburi mici.
Luați hârtie de copt și întindeți aluatul pe ea. Tăiați în 2 dreptunghiuri de dimensiuni inegale. Unul ar trebui să fie puțin mai mare. Acesta este dreptunghiul de sus. Mai mult, pentru că va trebui să închidă umplutura de mere suprapusă cu o lamă.
Zdrobiti fursecurile intr-o farfurie, presarati cateva fursecuri pe un dreptunghi mai mic, asezati nucile tocate. Lăsați o distanță de aproximativ un centimetru și jumătate de margine, astfel încât să puteți sigila marginile între straturile superioare și inferioare ale aluatului.
Așezați merele deasupra nucilor și presărați cu zahăr. Adăugați scorțișoară măcinată și stafide.
Faceți câteva tăieturi pe stratul superior al aluatului, apoi așezați-l cu grijă deasupra merelor și fixați marginile cu o furculiță.
Bateți puțin oul într-un castron mic și periați strudelul, acordând o atenție deosebită îmbinărilor aluatului.
Puneți plăcinta cu mere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 40 de minute.
Presărați plăcinta de mere terminată cu zahăr glazură și răciți-o complet. Tăiați felii și serviți.
Plăcintă cu mere din foietaj - rețetă cu fotografie
Pentru a face o plăcintă rapidă cu mere, veți avea nevoie de o foietaj gata preparată, fără drojdie. Plăcinta va fi gata peste o jumătate de oră, cu condiția ca aluatul să fie dezghețat.
Ingrediente:
- 500 de grame de foietaj;
- 400 de grame de mere;
- 60 grame zahăr granulat;
- 10 grame de scorțișoară măcinată;
- 1 ou (este nevoie doar de gălbenuș).
Să pregătim o plăcintă cu mere în etape:
În primul rând, trebuie să dezghețați aluatul foietaj dacă ați cumpărat o mâncare comodă congelată. În frigider, aluatul se va dezgheța timp de 10 ore, iar pe masă - 5. Este inacceptabil să dezghețați foietajul în cuptorul cu microunde sau într-un alt mod accelerat.
Întindeți aluatul pe o placă cu făină.
Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade în avans, astfel încât plăcinta de mere puff finită să poată fi pusă pe o foaie de copt preîncălzită. Puteți curăța merele, puteți lăsa coaja. Scoateți centrul, tăiați mărul în jumătate și tăiați-l în felii subțiri.
Tăiați aluatul rulat în două jumătăți. Acoperiți foaia de copt fierbinte cu pergament și întindeți prima jumătate a aluatului. Aranjați merele feliate îngrijit, la 4 centimetri distanță de margine.
Combinați zahărul și scorțișoara și presărați mere uniform.
Îndoiți aluatul rămas în jumătate și tăiați cu un cuțit ascuțit.
Desfaceți cu atenție felia de aluat tăiată și așezați-o deasupra. Ciupiți marginile și lăsați benzile tăiate una câte una.
Periați întreaga suprafață a tortului cu gălbenuș folosind o perie din silicon.
Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și setați timp de 20 de minute.
În acest timp, foietajul cu mere se va rumeni, zahărul și scorțișoara se vor transforma în caramel moale.
Tăiați plăcinta în porții numai după răcire completă.
Plăcintă clasică de foietaj cu mere
Această rețetă nu folosește foietaj gata preparat. Trebuie să pregătiți singur aluatul. Pentru aceasta, se va folosi cea mai simplă rețetă pentru o foietaj rapidă. Dacă nu doriți să gătiți aluatul acasă, nu ezitați să îl înlocuiți cu unul achiziționat fără drojdie și economisiți timp la coacere.
Ingrediente:
Pentru test:
- 320 grame de făină de grâu premium;
- 100 de grame de unt natural;
- 125 ml apă;
- O linguriță de zahăr;
- Un vârf de cuțit de sare.
Din cantitatea specificată de ingrediente, veți obține puțin mai mult de 500 de grame de foietaj. Prin urmare, dacă înlocuiți aluatul cu cele cumpărate, luați un pachet de jumătate de kilogram.
Umplere:
- 400 de grame de mere roșii;
- 50 de grame de zahăr brun;
- Vanilie, scorțișoară măcinată - după gust;
- Două linguri de unt topit
- 2 linguri de zahăr pudră;
- 3 linguri de stafide.
Prepararea foietajului acasă:
Cerneti faina pe masa cu un tobogan si faceti o depresiune in centru. Tăiați untul în cuburi și așezați deasupra făinii. Tăiați untul și făina cu un cuțit pentru a face firimituri mari. Se toarnă sare și zahăr în apă la temperatura camerei și se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă apa în făină și unt și se frământă aluatul. Este important să faceți acest lucru foarte repede.
Înfășurați aluatul foietaj în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 2 ore. Apoi scoateți-l și rotiți-l într-un strat subțire. Îndoiți-l în jumătate. Rulează din nou. Repetați procedura de rulare pentru un total de 5 ori.
Pentru a întâlni întotdeauna oaspeții cu produse de patiserie delicioase și aromate, puteți pregăti în prealabil foietaj. În frigider, acoperit cu folie alimentară, se păstrează timp de cinci zile. Într-un congelator la o temperatură de -18 grade, durata de valabilitate este mărită la șase luni. Singurul dezavantaj al congelării este că foietajul va trebui dezghețat mult timp. La temperatura camerei, acest proces durează aproximativ 5 ore. Pe raftul inferior al frigiderului - 10.
Gătit Puff Apple Pie:
Clătiți stafidele în prealabil, înmuiați-le în apă fierbinte timp de 20 de minute. Apoi, pliați într-o strecurătoare și așezați-le pe un prosop de hârtie.
Spălați merele, scoateți miezul și tăiați cuburi subțiri.
Se amestecă zahărul cu vanilie și scorțișoară.
Împărțiți foietajul în 2 straturi de dimensiuni egale. Rulați primul, astfel încât grosimea să fie de aproximativ 5 milimetri.
Întindeți 2 linguri de făină uniform, lăsând aproximativ 2 centimetri la fiecare margine. Aceasta pentru ca merele, care dau suc, să nu strice fundul plăcintei, făcându-l să curgă.
Puneți făina cu mere tocate și presărați cu zahăr.
Tăiați a doua parte a aluatului în benzi egale și așezați-le oblic peste mere, ciupindu-le la marginile primului strat. Ai o împletitură.
Ungeți stratul superior cu unt topit și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 160 de grade și notați încă 10 minute. Presărați aluatul foietaj terminat cu mere cu zahăr glazurat cernut.
Aluat de foietaj deschis plăcintă cu mere
Pentru această rețetă, aveți nevoie doar de 250 de grame de foietaj, adică o jumătate de pachet. Puteți face două plăcinte cu mere, dublând ingredientele.
Ingrediente:
- 250 de grame de aluat fără drojdie de puf;
- 50 de grame de zahăr granulat;
- 4 mere dulci de dimensiuni medii;
- Proteina a 1 ou.
Realizarea unei plăcinte cu mere deschise:
Spălați și uscați merele. Miez și tăiați fiecare măr în jumătate. Apoi tăiați fiecare jumătate în felii subțiri.
Întindeți aluatul și puneți-l într-un vas de copt cu pergament. Apăsați aluatul pe marginile matriței și fixați colțurile.
Aranjați merele feliate frumos și presărați tortul cu jumătate de zahăr.
Bateți albul într-o spumă rigidă, adăugați zahăr și continuați să bateți. Folosind o seringă de patiserie, așezați albusul de ou bătut deasupra merelor. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Nu scoateți din matriță și nu tăiați până când nu este complet răcit.
Plăcintă cu mere cu nuci
O rețetă simplă pentru o foietaj delicioasă și satisfăcătoare cu mere și nuci.
Ingrediente:
- 500 de grame de foietaj;
- 4 mere;
- 4 linguri de zahăr;
- O lingură de migdale tocate
- O lingură de coniac;
- 1 ou.
Cum să faci o plăcintă delicioasă de mere pas cu pas:
Decongelați aluatul la temperatura camerei. Desfaceți-l cu atenție.
Spălați merele, miezul și tăiați-le felii subțiri. Coaja poate fi decojită sau lăsată după dorință.
Intindeti merele intr-un strat uniform peste jumatate din aluat. Se presară cu coniac. Se presară zahăr granulat și nuci tocate.
Acoperiți cu o a doua bucată de aluat și ciupiți marginile. Puteți face un decor frumos pentru partea superioară a plăcintei cu mere tăind aluatul în benzi și întinzându-l ca o împletitură. Puteți face tăieturi eșalonate pe stratul de aluat și întindeți-l puțin.
Coaceți plăcinta cu mere într-un cuptor de 220 de grade preîncălzit timp de 15 minute. Apoi periați cu ouul bătut și coaceți încă 5 minute.
Serviți tortul răcit pe masă presărat cu zahăr pudră și scorțișoară măcinată.
Plăcintă cu mere cu brânză de vaci
Pentru a pregăti această plăcintă, luați doar brânză de vaci proaspătă 9% grăsime. Acesta este singurul mod în care acest produs valoros nu va strica gustul plăcintei cu mere.
Ingrediente:
- 500 de grame de aluat fără drojdie de puf;
- 500 de grame de brânză de vaci;
- 300 de grame de mere;
- 150 de grame de banane decojite;
- 1 ou;
- 100 de grame de zahăr brun;
- Scorțișoară și vanilină.
Cum să faceți aluat de mere puf acasă:
Pe o masă făinoasă, întindeți foietajul dezghețat într-un strat gros de aproximativ 5 milimetri. Frecați brânza de vaci printr-o sită, amestecați cu zahăr, ou, vanilie și scorțișoară. Tăiați merele în felii, după ce ați scos miezul din ele. Curățați bananele și tăiați-le în cercuri cu grosimea de aproximativ 4 milimetri.
Așezați umplutura în centrul stratului de aluat. Aceeași distanță ar trebui să rămână la toate marginile. Distribuiți umplutura astfel încât să formeze un dreptunghi. Tăiați aluatul rămas cu un cuțit în benzi late de 3-4 centimetri la un unghi de 45 de grade. Așezați fâșiile de aluat deasupra umpluturii pe rând. Veți obține un fel de împletitură. Coaceți plăcinta cu mere într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 45 de minute.
Puffs cu mere din aluat de drojdie gata preparat
Pentru această rețetă se folosește aluat foietaj de drojdie. Iar pufuletele se fac mici.
Ingrediente:
- 500 de grame de aluat de drojdie pufă;
- 500 de grame de mere;
- 5 linguri de zahăr;
- Scorțișoară măcinată;
- 1 ou.
Puffs de mere - rețetă:
Se întinde pe o masă cu făină făină de drojdie complet dezghețată. Curățați merele și semințele, tăiate cubulețe mici. Nu radeți pe răzătoare, altfel merele vor da prea mult suc.
Întindeți aluatul și tăiați-l în dreptunghiuri mici de dimensiuni egale.
Așezați merele pe un dreptunghi, presărați cu zahăr și scorțișoară. Cantitatea de zahăr va depinde de cât de dulci sunt blocurile. Este mai bine să nu folosiți mere acre pentru a face pufuri, deoarece dau prea mult suc.
Pe a doua parte a dreptunghiurilor, trebuie să faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit și să închideți prima parte a aluatului umplut cu ele. Asigurați marginile.
Se unge cu un ou și se trimite la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.
Se servește la masă presărat cu zahăr glazură.
