Înghețata achiziționată ne dezamăgește cel mai adesea: ce cu pepene verde, ce cu zmeură, ce cu rodie - aproape toate au gust de umplutură chimică. Vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu un desert adevărat? Faceți-vă propria înghețată, de exemplu cu fistic!
Este necesar
- - smântână (35%) - 500 g;
- - lapte - 500 g;
- - gălbenușuri - 10 buc.;
- - trimolin - 100 g;
- - zahăr cristalin fin - 120 g;
- - pasta naturala de fistic - 100 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați laptele cu smântâna într-o cratiță, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere. Nu neglijați conținutul de grăsime al cremei! Cu înghețata grea, înghețata cristalizează mai puțin (acest lucru este important dacă gătiți fără un aparat de înghețat) și, cel mai important, se dovedește mult mai gustos!
Pasul 2
În timp ce amestecul de lapte fierbe, folosind un mixer într-un vas separat, bateți 10 gălbenușuri de ou cu zahăr până când sunt spumoase și de culoare deschisă.
Pasul 3
După ce ați scos tigaia din arzător, turnați gălbenușurile în conținutul său într-un jet subțire. În acest caz, este necesar să amestecați foarte intens! Adăugați trimolină (este și un sirop inversat, care va anula posibilitatea cristalizării desertului), amestecați.
Pasul 4
Reveniți la aragaz, la foc mic. Fierbeti pana se ingroasa amestecul. Se ia de pe foc.
Pasul 5
Adăugați pastă de fistic, amestecați bine și turnați amestecul într-un recipient. Răciți amestecul plasând un recipient cu un recipient cu apă rece.
Pasul 6
Apoi amestecați amestecul și puneți-l în congelator. Bateți de 4-5 ori în timp ce setați (la fiecare 20 de minute).
