Inghetata de casa este perfecta pentru un desert de vara. Desigur, prepararea înghețatei cu fistic, spre deosebire, de exemplu, de înghețata cu vanilie, necesită costuri semnificative, atât din punct de vedere al timpului, cât și al banilor, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.
Este necesar
- - zahăr glazur (100 g);
- - crema cu continut de grasime de 35% (300 ml);
- - lapte (100 ml);
- - gălbenușuri de ou refrigerate (4 buc.);
- - fistic curat nesărat (200 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să măcinați fisticul curățat într-un blender, apoi amestecați-l cu lapte. Puneți cratița cu lapte la foc mic. De îndată ce fierbe laptele, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească ușor (până la 40 de grade). Între timp, bateți gălbenușurile cu un mixer într-un vas adânc de email, adăugând 50 g zahăr pudră. Bateți gălbenușurile până ajung la o spumă groasă și stabilă. Se toarnă lapte cu fistic în gălbenușuri bătute în porții mici.
Pasul 2
Gatim amestecul rezultat intr-o baie de apa aproximativ 10-15 minute, astfel incat sa se ingroase putin. Scoateți vasul cu masa de lapte gălbenuș din baie de apă și răciți-l rapid, scufundându-l câteva secunde într-un recipient mai adânc umplut cu apă rece. Apoi punem amestecul la frigider timp de 10-15 minute pentru o răcire ulterioară.
Pasul 3
Bate smântâna separat cu 50 g zahăr glazură până apare o spumă groasă. Scoatem din frigider masa de gălbenuș răcit și o amestecăm cu frisca. Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient profund de plastic, închideți capacul și puneți-l în congelator. Congelarea completă necesită cel puțin 4 ore, în timp ce primele 2 ore înghețata trebuie agitată la intervale de 20 de minute.
Pasul 4
Inghetata finita poate fi decorata cu fisticul ramas tocat.
