Această rețetă neobișnuită pentru gătitul cărnii poate fi remarcată de acele gospodine cărora nu le place să coacă feluri de mâncare în cuptor și preferă metode simple de gătit. Carnea se prepară foarte ușor.
Este necesar
- - slănină - 0,7 kg;
- - lomb de vițel - 0,7 kg;
- - pulpa de porc - 0,7 kg;
- - sare - 130 g;
- - zahăr granulat - 50 g;
- - apă - 2 l;
- - usturoi - 2 capete;
- - frunze de dafin - 3 buc.;
- - garoafa - 4 buc.;
- - boabe de piper negru - 1, 5 lingurițe;
- - ienibahar - 3 buc.;
- - un amestec de ardei - 1 linguriță;
- - coriandru - 1 linguriță;
- - chimen - 1 linguriță;
- - nucșoară (pulbere) - 0,5 lingurițe;
- - rozmarin - 2 lingurițe
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bucăți de carne cu o greutate de 400-700 g (proaspete sau dezghețate) și desprindeți-le. Înfășurați șirul în jurul baconului, având grijă să nu strângeți prea mult carnea. Acest lucru trebuie făcut astfel încât straturile de grăsime de slănină să nu crească în dimensiune în timpul procesului de gătit.
Pasul 2
Pregătiți o oală de smalț de 4-5 L. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă zahăr și sare. Puneți pe foc și așteptați până fierbe.
Pasul 3
În timp ce apa fierbe, pregătiți condimentele necesare. Împărțiți usturoiul în cuișoare fără a îndepărta coaja. Când apa din cratiță fierbe, puneți usturoiul în ea și fierbeți încă cinci minute, apoi adăugați restul de condimente și fierbeți marinada încă cinci minute.
Pasul 4
Scufundați carnea în marinată, reduceți focul și acoperiți. Gatiti carnea timp de 20 de minute.
Pasul 5
În timp ce carnea se gătește, pregătește pături și prosoape pentru a înfășura oala. Cu cât sunt învelite vasele cu carne, cu atât va fi mai bun vasul finit. Așezați oala cu carne în centrul păturii sau păturii și înfășurați-o cu atenție. Acum puteți lăsa carnea să fiarbă timp de 12 ore într-un „termos” improvizat.
Pasul 6
După 12 ore, scoateți carnea din marinată și presărați piper negru. Cel mai bun mod de a servi acest tip de carne este tăierea ei în felii subțiri. Trebuie să-l depozitați într-o singură bucată la frigider, înfășurat în folie de plastic.
