Rambutanul este un fruct tropical ușor de recunoscut datorită crustei sale neobișnuite, „păroase”, cultivată inițial numai în Indonezia. Pulpa gustoasă și răcoritoare a fructelor a fost savurată de mulți, iar rambutanul a început să fie cultivat în alte țări fierbinți - Thailanda, Cambodgia, India, Ecuador, Australia și chiar în statele sudice ale Americii.
Cum este rambutanul
Fructele rambutan sunt ușor de distins de alte fructe. Sunt mici, rotunde sau ovale, roșii, maronii sau galbene, dar întotdeauna cu pielea acoperită cu spini flexibili, cărnoși. Pentru pielea neobișnuită, fructul și-a primit numele - în malaeză „rambut” înseamnă păr. Sub pielea spinoasă a rambutanului, există o pulpă fragedă și suculentă, similară ca consistență și gust cu strugurii ușor acri. Carnea fructului este translucidă, albă ca zăpada sau ușor roz, în interiorul fructului există semințe mici care, în funcție de soi, pot fi fie dulci, fie amare.
De ce este util rambutanul?
Fructul rambutan este un aliment sănătos. În Indonezia și Malaezia, aceasta a fost folosită de mult timp pentru a trata o serie de boli, inclusiv diabetul și hipertensiunea. Fructul a fost adesea singurul remediu eficient disponibil pentru diaree și febră. Un mare avantaj al acestor fructe este saturația lor cu lichid, care este atât de necesară pentru corp în climă caldă. În plus, rambutanul conține vitamina C, niacină, fier, calciu, mangan și fosfor. Fructele sunt bogate în fibre, în timp ce sunt sărace în calorii - acest lucru le face o gustare ideală pentru cei care slăbesc.
Cum să alegeți și să păstrați rambutanii
Când cumpărați rambutanii, alegeți fructe cu piele strălucitoare și spini strălucitori. Evitați fructele cu pielea crăpată, spini întunecați sau pete de piele. Rambutanii se coc numai pe un copac; dacă sunt culese necoapte, acest lucru nu poate fi schimbat. Fructele proaspete pot fi păstrate până la 7 zile acoperind recipientul cu folie alimentară. Fructele, ca strugurii atașați de o grămadă, durează mai mult decât cele scoase din ea.
Cum sunt curățați și mâncați rambutanii
Fructele sunt foarte ușor de curățat. Mai întâi, scoateți coaja de pe fruct. Pentru a face acest lucru, puteți pur și simplu să stoarceți rambutanul până când pielea se crapă. Puteți să o tăiați sau să găsiți o „cusătură” și să rupeți coaja de-a lungul acesteia. Carnea elastică, ușor alunecoasă a rambutanului alunecă pur și simplu din coajă.
Puteți mânca pur și simplu carne de rambutan fără totul. Unii oameni preferă să consume fructele fără semințe, deoarece conțin o cantitate de tanin și alcaloizi. Pe de altă parte, daunele cauzate de consumul de fructe împreună cu semințe nu au fost dovedite.
Rambutanul se adaugă la salatele de fructe, cocktailuri, salsa, iaurt. Din ele se prepară jeleu și gemuri, conservate. Pot înlocui fructe, cum ar fi licheul sau mamachillo.
