Okroshka este un fel de mâncare tradițional al bucătăriei naționale rusești. De fapt, este o supă rece, ale cărei ingrediente pot fi foarte diferite. Dar o componentă rămâne neschimbată - este cvas, fără ea okroshka cu greu poate fi numită okroshka. Această supă începe să se bucure de popularitate odată cu debutul verii, când supele fierbinți nu sunt deloc flămânde. Ciuperca okroshka se dovedește a fi foarte originală, mai ales dacă adăugați muștar.
Este necesar
- - 1,5 litri de cvas pâine;
- - 400 g de ciuperci sărate;
- - 270 g cartofi;
- - 200 ml smântână;
- - 200 g castraveți;
- - 100 g ceapă verde;
- - 2 oua;
- - 1 morcov;
- - 5 ridichi;
- - zahăr, mărar, muștar, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierb ouăle, se fierb morcovii cu cartofi, se răcește, se curăță. Tăiați legumele în cuburi, albușurile în felii. Tăiați mărarul, adăugați gălbenușuri batute, muștar, smântână. Se condimentează cu sare și piper.
Pasul 2
Clătiți ciupercile într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă, transferați-le într-un șervețel de hârtie, apoi tocați-le mărunt.
Pasul 3
Clătiți castraveții, tăiați, tocați ceapa verde. Tăiați ridichea în felii subțiri.
Pasul 4
Se amestecă toate componentele okroshka într-o cratiță mare, se adaugă un amestec de smântână și muștar, se toarnă cvas, se amestecă.
