Varză înăbușită în bielorusă - acestea sunt aceleași rulouri leneșe de varză, numai cu o altă metodă de gătit și, în consecință, cu un gust diferit, complet nou.
Ingrediente:
- 0,1 kg orez;
- 0,5 kg varză albă;
- 0,2 kg carne de porc tocată;
- 100 ml apă;
- ½ ceapă;
- ½ morcovi;
- 1 frunza de dafin;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 1 lingură. l. 6% otet;
- 2 linguri. l. sos de rosii;
- 1 lingură. l. ghee;
- 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- ½ linguriță boabe de piper;
- ¼ h. L. sare.
Pregătire:
- Clătiți orezul până când apa este transparentă, adăugați apă curată (păstrând un raport de 1: 2), fierbeți și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute până când este semicot la foc minim.
- Tăiați jumătate de ceapă în sferturi și prăjiți până devin aurii, folosind 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui.
- Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, adăugați la ceapa aurie și prăjiți încă 5 minute, apoi opriți și scoateți de pe foc.
- Tocăm mărunt varza și așezăm într-o tigaie adâncă. Se toarnă apă acolo și se aruncă frunza de dafin, se toarnă toate 1 lingură. l. ulei de floarea-soarelui, se presară piper și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic.
- După o jumătate de oră, adăugați prăjirea legumelor, sosul de roșii, oțetul, sarea și zahărul în varza înăbușită. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute la foc mic.
- După acest timp, puneți orez fiert în masa de varză. Se amestecă din nou totul și se fierbe din nou timp de 5-7 minute.
- Topiți o bucată de unt într-o altă tigaie. Puneți carnea de porc tocată în ghee, zdrobiți-o cu o furculiță sau zdrobiți-o, condimentați-o cu sare și prăjiți-o până se înmoaie.
- Se toarnă masa de carne prăjită într-o tigaie pe varză, se amestecă totul și se încălzește bine. Apoi împrăștiați în porții pe farfurii și serviți.
- Varza înăbușită în stil bielorus poate fi folosită ca garnitură sau ca fel principal. De aceea, este recomandat să-l serviți cu smântână și legume proaspete.
