Varză și cartofi - îi mâncăm aproape în fiecare zi și pe bună dreptate, pentru că este întotdeauna mai sănătos să mănânci ceea ce se cultivă lângă casă, într-un climat familiar și a fost inclus în dieta strămoșilor îndepărtați. În plus, aceste legume pot fi gătite foarte gustoase.
Este necesar
-
- Pentru varză tocată cu legume:
- 1 kg de varză albă;
- 300 g șampoane;
- 200 g morcovi;
- 500 g roșii;
- 200 g cartofi;
- 100 g ardei gras;
- 100 g untură;
- 100 ml ulei vegetal;
- sare;
- 1 linguriță Sahara;
- piper negru;
- mărar și pătrunjel
- Frunza de dafin;
- 1 cățel de usturoi.
- Pentru varză înăbușită cu cartofi:
- 600 g varză;
- 4 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 1 cățel de usturoi;
- o grămadă de mărar;
- 2 linguri. l. pasta de tomate;
- 2 frunze de dafin;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 1 pahar de apă;
- sare
- ulei de floarea soarelui.
Instrucțiuni
Pasul 1
Varză fiertă cu legume
Spălați și tocați mărunt varza, curățați morcovii, spălați și radeți pe o răzătoare grosieră, spălați ciupercile și tăiați-le felii subțiri, curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulete. Se curăță slănina, se scoate pielea și se toacă mărunt, se pune în tigaie și se prăjește, apoi se pune într-un recipient de tocană.
Pasul 2
Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe, turnați puțin ulei vegetal în tigaie și puneți roșiile, fierbeți timp de 3-5 minute, amestecând continuu, puneți varza tocată în tigaie, amestecați, prăjiți și transferați în tigaie.
Pasul 3
Adăugați ulei vegetal în tigaie, prăjiți morcovii, transferați-i în tigaie, acoperiți cu cartofii tocați. Prăjiți ciupercile și trimiteți-le și în tigaie.
Pasul 4
Se toarnă aproximativ un pahar de apă în tigaie, se adaugă usturoi tocat, frunze de dafin, piper măcinat, sare și o linguriță de zahăr, se amestecă și se pune la foc mic cu un capac pe tigaie. Fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, presărați vasul finit cu mărar tocat și pătrunjel.
Pasul 5
Varză fiertă cu cartofi
Curățați și spălați ceapa, cartofii, morcovii. Tăiați cartofii în felii, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați mărunt ceapa. Tocăm varza mărunt și așezați-o într-o tigaie cu puțin ulei de floarea-soarelui. Puneți puiul la foc mare și fierbeți până când varza se rumeneste.
Pasul 6
Adăugați sos de roșii diluat cu apă, adăugați cartofi. Se amestecă bine, se piperează, se sare și se fierbe timp de aproximativ zece minute.
Pasul 7
Se prăjește morcovii și ceapa într-o tigaie până se rumenesc, se transferă în varză și cartofi. Adăugați frunze de dafin, piper negru și usturoi zdrobit în amestec. Fierbeți timp de zece minute până când cartofii sunt fierți, adăugați mărarul tocat și lăsați să stea aproximativ cinci minute.
