Clătitele sunt un tip de produse de patiserie făcute din aluat de pâine, acru sau drojdie. Gazda poate ajuta oricând acest preparat. Clătitele pot fi folosite ca aperitiv atunci când sunt servite cu sos de usturoi și ca desert - clătite clasice cu smântână și zahăr.
Este necesar
-
- Băieți de drojdie:
- 3 căni de făină;
- 2 pahare de lapte;
- 50 g drojdie;
- 4 linguri de zahăr;
- 2 ou;
- ulei de floarea soarelui
- sare.
- Prajituri de dovlecei:
- 1 kg dovlecei;
- 3 linguri unt;
- 3 oua;
- sare
- piper după gust;
- 2 căni de făină;
- 2 g sifon;
- 1/4 cană zahăr
- Pentru sos de ciuperci:
- șampoane 300 g;
- smântână 200 g;
- făină;
- smântână sau lapte.
Instrucțiuni
Pasul 1
Băieți de drojdie.
În primul rând, trebuie să pregătiți un aluat pentru clătite. Amestecați drojdia cu o linguriță de lapte, o linguriță de zahăr și o lingură de făină. Așezați ceașca cu amestecul într-un loc cald și lăsați să crească câteva ore.
Pasul 2
Încălziți laptele. Separați albușurile de gălbenușuri.
Pasul 3
Apoi cerneți făina rămasă într-un castron, adăugați lapte cald, sare, zahăr, bateți bine.
Pasul 4
Apoi adăugați gălbenușul și drojdia, amestecați amestecul, presărați făină deasupra și puneți-l într-un loc cald pentru a crește. Acoperiți cratița cu un prosop pentru a evita temperaturile extreme.
Pasul 5
În timp ce aluatul crește, bateți albușurile bine până se înțepenesc. După ce aluatul crește, adăugați ușor albușurile bătute în aluat. Aluatul pentru clătite ar trebui să aibă o consistență mai groasă decât aluatul pentru clătite, dar ar trebui să fie ușor de luat cu o lingură.
Pasul 6
Încălziți bine o tigaie cu pereți groși, ungeți-o cu ulei. Puneți viitoarele clătite cu o lingură într-o tigaie, prăjiți-le pe ambele părți. Serviți clătitele cu drojdie cu smântână amestecată cu zahăr.
Pasul 7
Prajituri de dovlecei.
Se spală dovleceii, se taie și se rade pe o răzătoare grosieră. Apoi adăugați ouă, sare, condimente și zahăr după gust.
Pasul 8
Puneți făina și sifonul în masa rezultată, amestecați bine până când apar bule.
Pasul 9
Încălziți tigaia unsă la foc mare. Se toarnă aluatul cu o lingură, se coace clătitele până se rumenesc.
Pasul 10
Serviți clătitele de dovlecei cu sos de ciuperci.
Tocam ciupercile si le prajim. Pus deoparte. Apoi încălziți untul într-o tigaie, prăjiți făina în ea până se rumenesc. Adăugați puțină apă în făină și fierbeți sosul viitor, amestecând continuu. Combinați sosul alb rezultat cu ciupercile, condimentați cu sare și condimente, adăugați smântână dacă este necesar.
