Se apropie o vacanță și nu știi ce să pui pe masa festivă? Faceți un rulou de dovlecei cu ciuperci și brânză.
Este necesar
- - dovlecei mici,
- - două ouă calde,
- - făină - 95 grame,
- - praf de copt - 1 lingurita,
- -brânză tare - 100 grame,
- - șampoane - 10 bucăți,
- -o ceapa,
- -cremă grasă - 25 grame,
- - unt - 20 grame,
- - maioneză de usturoi - 2 linguri,
- - putina sare si piper dupa gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm două dovlecei mici și trei mărunt.
Se sare puțin masa de dovlecei și se lasă cinci minute, timp în care dovleceii vor da suc. Strângeți sucul din dovlecei.
Pasul 2
Separați albii de gălbenușuri. Sare și piperează gălbenușurile puțin.
Bateți gălbenușurile sărate până devin pufoase. Se vor străluci atunci când vor fi bătute. Adăugați masa de dovlecei stoarse la gălbenușuri, amestecați ușor cu o spatulă de lemn.
Pasul 3
Bate albul într-o spumă puternică. Adăugați două linguri de proteine bătute într-un castron la gălbenușuri și dovlecei, amestecați ușor.
Pasul 4
Apoi mutăm masa de dovleac pe proteinele rămase. Adăugați făina cernută și praful de copt în același castron. Frământați ușor un aluat omogen.
Pasul 5
Acoperiți foaia de copt cu o foaie de pergament și distribuiți deasupra aluatul de dovlecei. Așezați două treimi din foaia de copt sub aluat.
Pasul 6
Coacem un biscuit intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 10 minute. Biscuitul trebuie copt și nu rumenit.
Pasul 7
În timp ce biscuitul se coace, vom pregăti umplutura pentru sul.
Spălăm ciupercile, tăiate felii. Se prajesc ciupercile la foc mediu până se rumenesc.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri și adăugați-le la ciuperci. Sare și piper puțin, gătește până când ceapa se înmoaie. Adăugați smântână în ciuperci și lăsați-le să se evapore.
Pasul 8
Scoatem biscuitul din cuptor si il ungem cu maioneza. Puneți umplutura de ciuperci pe maioneză.
Pasul 9
Trei brânză măruntă (puteți rade brânza grosieră, vedeți singuri, dacă doriți). Presară umplutura de ciuperci cu brânză. Înfășurăm ruloul. Înfășurăm rulada cu folie și o punem la frigider pentru aproximativ două ore. Tăiați ruloul finit în porții și serviți.
