Fructele strălucitoare și vesele de toate culorile curcubeului și un biscuit ușor sunt combinația perfectă de arome care pot transforma orice tort într-o capodoperă.
Este necesar
- Pentru elementele de bază:
- - 4 prăjituri de biscuiți gata preparate
- Pentru biscuiți:
- - 5 ouă;
- 125 g făină;
- - 8 g praf de copt;
- - vanilie;
- 0,5 căni zahăr
- Pentru smântână:
- - 1 kg smântână (25%);
- - 1 cană de zahăr
- Pentru umplere:
- - 70 g prune uscate;
- - 50 g nuci
- Cremă decorativă:
- - 3 veverițe;
- - 235 g zahăr;
- - 85 g de apă;
- - 1/3 linguriță de acid citric;
- - 1-2 linguri de cacao;
- - struguri, mere, pere, fructe de padure (pentru decor);
- - 2 pungi cu jeleu de tort
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru umplutură, înmuiați prunele, apoi tocați-le mărunt. Se prăjesc nucile decojite într-o tigaie uscată, se toacă în pesmet. Se amestecă cu prune uscate.
Pasul 2
Pentru cremă, acoperiți sita cu 2-3 straturi de tifon umed. Se pune într-o cratiță. Se adauga smantana si se da la frigider peste noapte. Zerul se va scurge în cratiță, iar smântâna groasă va rămâne în sită.
Pasul 3
Se amestecă jumătate din smântână cu zahăr, se lasă până se dizolvă complet. Apoi combinați cu restul, bateți până se omogenizează. Crema trebuie să fie foarte groasă.
Pasul 4
În acest caz, se folosesc prăjituri de biscuiți gata preparate. Opțional, puteți coace un biscuit, precum și un mâner pentru viitorul coș. Separând albul de gălbenușuri, bateți până spumă albă, adăugați zahăr.
Pasul 5
Continuând să bateți, adăugați gălbenușurile, făina cernută cu praful de copt și vanilia. Se toarnă aluatul de biscuiți într-o tigaie unsă. Coaceți până se înmoaie.
Pasul 6
Tăiați biscuitul răcit în 4 părți. Este mai bine să pregătiți mânerul din produse de patiserie scurtă, făcând forma necesară sub formă de arc și să coaceți până se rumenesc.
Pasul 7
Asamblați tortul: stivați prăjiturile unul peste celălalt, sandwich cu smântână și umplutură. Introduceți mânerul. Faceți o cremă pentru decorarea torturilor. Bateți albușurile de ou răcite într-o spumă fermă până la vârfuri. Faceți un sirop de zahăr cu apă și zahăr.
Pasul 8
De îndată ce siropul fierbe la foc mediu, marcați timp de 4 minute, apoi adăugați acid citric, amestecând, gătiți până la bule leneșe pentru încă 3-4 minute. Testați siropul pentru a se coace, picurându-l într-un castron cu apă rece.
Pasul 9
Picătura ar trebui să-și păstreze forma în consecință. Se toarnă siropul preparat într-un flux subțire în masa de proteine și începe să bată cu un mixer timp de 10 minute, apoi se adaugă cacao. Crema finită ar trebui, ca să zicem, să se desprindă de lamele mixerului și să țină bine configurația.
Pasul 10
Țese coșul. Tastați crema într-o pungă de patiserie sau seringă și folosind atașamentul „țesut” trageți mai întâi linii verticale la o distanță de 3 cm una de cealaltă, apoi trageți linii orizontale într-un model de tablă de șah cu mici lovituri.
Pasul 11
Folosiți atașamentul stea pentru a umbri marginile superioare ale coșului.
Pasul 12
Utilizați duza de tub îngust pentru a vopsi la întâmplare mânerul. Diluați jeleul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Spălați fructele, lăsați-le să se usuce.
Pasul 13
Acoperiți toate fructele cu jeleu. Creați o compoziție așezând fructe de pădure și fructe deasupra „coșului” după cum doriți.
