Acest fel de mâncare, răspândit în Italia, devine acum din ce în ce mai popular în țara noastră. Principalul ingredient din risotto este orezul, la care puteți adăuga o varietate de alimente, de la pește la ciuperci.
Este necesar
- - 300 g orez;
- - 200 g de ciuperci porcini;
- - 100 g șalote;
- - o grămadă de pătrunjel;
- - 1,5 litri de bulion de pui;
- - 3 linguri. linguri de vin alb sec;
- - 100 g unt;
- - sare și piper după gust;
- - 50 g parmezan ras.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați șalotele în cuburi mici și prăjiți-le în unt. Clătiți bine orezul în apă rece de mai multe ori și adăugați în tigaie la ceapă. După câteva minute, turnați vinul alb și evaporați-l complet, amestecând ocazional.
Pasul 2
Spălați ciupercile porcini, tăiați-le felii mici și adăugați-le în tigaie. Se toarnă treptat bulionul de pui, de fiecare dată până se evaporă complet - atunci orezul nu va fierbe.
Pasul 3
Condimentează risotto-ul terminat cu sare și piper. Se condimentează cu malț cremos și se pune pe boluri. Se ornează cu pătrunjel și parmezan ras. Se servește cu vin alb sec.
