Există doar un număr mare de rețete pentru plăcinte. Iată o rețetă pentru o plăcintă osetiană umplută cu cartofi și brânză. Se dovedește a fi incredibil de gustos și îmbucurător și este pregătit destul de ușor și rapid.
Ingrediente:
- 800 g făină de grâu;
- 100 g ulei de vacă;
- 0,5 kg brânză osetiană;
- 250 ml lapte de vacă;
- 1 linguriță sare
- 70 ml ulei de floarea soarelui (inodor este mai bine);
- 0,5 kg tuberculi de cartofi;
- 5 g drojdie granulară uscată;
- 1 pahar de apă curată.
Pregătire:
- În primul rând, trebuie să pregătiți aluatul pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, turnați făină de grâu, sare și drojdie cu acțiune rapidă (uscată) într-un recipient adânc. Toate ingredientele sunt amestecate împreună. Apoi, apa caldă este amestecată cu ulei de floarea soarelui și lapte de vacă, acest amestec este turnat într-un castron cu făină. Frământați un aluat destul de dens și nu trebuie să-l frământați mult timp.
- Aluatul finit este acoperit cu un prosop curat și așezat într-un loc cald. Acolo ar trebui să stea o oră și să urce în acest timp. Când timpul alocat a trecut, frământați aluatul și acoperiți-l din nou cu un prosop. În această formă, ar trebui să stea încă 30-35 de minute.
- În timp ce aluatul se apropie, trebuie să pregătiți umplutura. Mai întâi, curățați și clătiți bine tuberculii de cartofi. Puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți. În timp ce cartofii se gătesc, folosiți o răzătoare pentru a măcina brânza.
- Cartofii terminati trebuie framantati, dupa ce s-a scurs toata apa. La piure se adaugă lapte cald și, de preferință, fierbinte. După ce piureul s-a răcit puțin, adăugați brânză și amestecați totul bine.
- Apoi, puteți trece la modelarea plăcintelor, deoarece veți ajunge nu cu una, ci cu trei. Deci, aluatul trebuie împărțit în 3 coloboks aproximativ egali. Apoi, fiecare coc este lansat cu un sucitor într-un tort, a cărui grosime ar trebui să fie de 0,5 centimetri. Pentru a preveni lipirea aluatului de masă și de sucitor, rulați-l în puțină făină.
- De asemenea, umplutura trebuie împărțită în 3 părți. Așezați-l în mijlocul tortului, apoi uniți ușor marginile pentru a forma o minge. După aceea, folosind mișcări ușoare de bătut, faceți un tort gros din minge.
- Tortul rezultat este plasat pe o foaie de copt acoperită cu ulei de floarea soarelui și trimisă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Acolo ar trebui să se coacă aproximativ 15 minute. Gatiti si celelalte 2 prajituri in acelasi mod.
