Carnea cu ciuperci este un fel de mâncare parfumată, consistentă, care este pur și simplu de neînlocuit în sezonul de toamnă. Poate decora orice masă festivă sau poate fi un plus la meniul zilnic de acasă.
Este necesar
-
- 500 g pulpa de porc;
- 400 g șampoane proaspete;
- 150g brânză;
- 1 cap de ceapa;
- 3 linguri. linguri de smântână;
- 3 linguri. linguri de sos de roșii;
- 1 ou;
- firimituri de pâine;
- 1 linguriță de sare;
- 0,5 lingurițe de piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați carnea și spălați-o bine sub apă curentă rece. Tăiați-l pe bob în bucăți mici de 1, 5 cm grosime. Bateți-le puțin cu un ciocan culinar. Într-un castron, bateți oul, sarea, amestecul de piper și adăugați cinci linguri de apă.
Pasul 2
Înmuiați alternativ bucățile de carne în amestecul de ouă. Luați un recipient și puneți bucățile de porc rupte în el, încercați să le compactați puțin. Lăsați carnea la marinat o vreme. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele mari. Clătiți bine șampanele, uscați-le și tăiați-le în felii subțiri.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie unsă. Adăugați ciupercile și ceapa pregătite, adăugați puțină sare și amestecați. Se prăjește amestecul până se rumenesc. Odată ce ciupercile sunt gata, scoateți-le și strecurați bine uleiul. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră sau tăiată în plastic subțire.
Pasul 4
Într-un castron mic, aruncați smântâna cu sosul de roșii. Adăugați o cantitate mică de apă, astfel încât masa să nu fie foarte groasă. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește. Rulați bucățile de porc uniform pe toate părțile, în pesmet. Apoi puneți-le într-un recipient preîncălzit și prăjiți-le pe ambele părți la foc mediu până se înmoaie. Dacă în timpul prăjirii iese mult lichid, scurgeți-l într-o ceașcă.
Pasul 5
Puneți carnea într-un singur strat într-un vas de copt, apoi întindeți ciupercile deasupra. Apoi se toarnă peste amestecul de smântână-roșii și se presară brânza rasă pe vas. Așezați matrița într-un cuptor preîncălzit. Coaceți carnea până când brânza se topește complet. Serviți carne fierbinte fierbinte sau rece cu ciuperci.
