Cum să gătești peștele astfel încât să fie gustos, rapid și să nu mai fie nevoie să speli mai târziu bucătăria mirosului de pește și urmele gătitului său? Încearcă să gătești fileuri de somon în smântână! Cu o investiție relativ minimă de finanțare și timp, veți primi un fel de mâncare care va trebui apoi repetat de mai multe ori!
Este necesar
-
- (pentru 4 porții)
- Somon - 4 fripturi sau 1 kg.
- pește (carcasă
- file)
- iLemon - 1 buc.
- Cremă 20% - 400 ml
- Sare
- Piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați fileul terminat. Tăiați-l în bucăți mari de 3, 5 - 4 cm lățime. Puteți lua fripturi gata preparate sau tăiați carcasa în porții (grosime de aproximativ 2,5-3 cm), după ce ați tăiat aripioarele din ea și ați îndepărtat resturile solzilor.. Peștele trebuie să fie proaspăt sau dezghețat în mod natural la temperatura camerei.
Pasul 2
Presărați peștele cu sare și piper. Frecați ușor cu mâinile. Lăsați-l să acționeze 5-10 minute. Acest lucru va echivala cu procesul de decapare. Pentru pești, marinarea mai lungă nu este necesară. Nu este necesar un condiment suplimentar, deoarece accentul va fi pus pe aroma cremoasă, cu o aromă ușoară de somon și o notă subtilă de lămâie.
Pasul 3
Luați un vas adânc de copt (matrițele subțiri, acoperite cu teflon funcționează cel mai bine) și așezați porțiunile de file de somon, tăiate deasupra.
Pasul 4
Tăiați lămâia felii subțiri și așezați-le deasupra peștelui. Încercați să acoperiți întreaga suprafață (vor fi 3-4 felii de lămâie pentru fiecare bucată).
Pasul 5
Se toarnă ușor crema. Acestea ar trebui să fie ușor sub marginea superioară a fripturilor de pește. Sarati-le usor. Principalul lucru nu este să exagerați, deoarece sosul se va evapora parțial în timpul procesului de coacere.
Pasul 6
Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Gatiti timp de 35-40 de minute. Crema trebuie să fiarbă ușor. La sfârșitul gătitului, puteți crește temperatura la 200-220 de grade pentru o crustă aurie.
